DB35T 1711-2017 食品质量安全追溯码编码技术规范

摘要：本文件规定了食品质量安全追溯码的编码原则、编码结构、编码方法及代码管理。本文件适用于福建省内食品生产、流通、销售等环节中追溯码的设计、应用与管理。
Title：Technical Specification for Food Quality and Safety Traceability Code Encoding
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.020

福建省地方标准《DB35/T 1711-2017食品质量安全追溯码编码技术规范》是一项重要的地方性标准，旨在通过建立统一的食品追溯码编码规则，保障食品安全，提升食品质量管理水平。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

### 范围与适用对象

标准适用于福建省内所有需要实施食品质量安全追溯管理的企业。这意味着无论是食品生产加工企业、批发零售企业还是餐饮服务单位，只要涉及食品流通环节，都应遵循此标准进行追溯码的设计和应用。

### 追溯码结构要求

追溯码由固定长度的字符组成，包括企业代码、产品类别代码、生产日期代码、批次号等信息字段。其中：

- **企业代码**：用于标识食品生产企业或经营者的唯一编号。

- **产品类别代码**：表示食品所属的具体类别。

- **生产日期代码**：以8位数字形式表示生产日期，格式为YYYYMMDD。

- **批次号**：区分同一天生产的不同批次产品。

这些字段共同构成了一个完整的追溯码，确保每一件食品都有唯一的身份标识。

### 数据采集与传输

标准规定了数据采集设备的技术要求及数据传输的安全性。要求使用符合国家信息安全等级保护要求的数据加密算法来保证追溯信息在采集、存储和传输过程中的安全性。此外，还强调了数据完整性和不可篡改性的原则，确保追溯信息的真实可靠。

### 标识载体选择

推荐采用二维码作为主要的追溯码载体，并且对二维码的尺寸、分辨率以及打印质量提出了具体的技术指标。例如，二维码的最小边长不得小于1厘米，分辨率不低于300dpi等。同时指出，在特殊情况下也可以使用RFID标签作为补充手段。

### 应用场景说明

标准明确了追溯码的应用场景，包括但不限于：

- 生产现场管理；

- 物流配送跟踪；

- 批发市场交易记录；

- 零售终端查询服务；

- 消费者端的信息透明化展示。

每个应用场景下都有相应的操作流程和技术支持需求，目的是实现从源头到消费者的全程可追溯。

### 监督检查机制

为了保证标准的有效执行，标准还建立了监督检查体系。由相关政府部门定期组织第三方机构对企业执行情况进行评估，发现问题及时整改，并将结果纳入企业的信用评价体系中。

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