DB54T 0140-2018 地理标志产品 亚东黑木耳

DB54T 0140-2018《地理标志产品 亚东黑木耳》是一项西藏自治区的地方标准，用于规范亚东黑木耳的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

范围

标准规定了亚东黑木耳的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。这一范围确保了所有在亚东地区生产的黑木耳都能符合统一的质量标准。

术语和定义

- 亚东黑木耳：指产自西藏自治区亚东县特定自然生态环境条件下，采用传统栽培技术和现代科学管理方法生产的黑木耳。

- 地理标志产品：指产自特定地域，使用该地理名称，并按照本标准要求获得产品保护的黑木耳。

分类

亚东黑木耳根据其形态特征分为耳片厚型和耳片薄型两类。这种分类有助于消费者根据自身需求选择合适的产品。

要求

# 感官要求

- 色泽：耳片应呈深褐色至黑色，表面光滑有光泽。

- 形状：耳片完整无破损，大小均匀。

- 气味：具有黑木耳特有的清香，无异味。

- 滋味：口感爽滑，咀嚼时有弹性，味道鲜美。

# 理化指标

- 水分含量：不超过13%。

- 灰分含量：不超过7%。

- 杂质含量：不得超过0.5%。

# 卫生指标

- 符合GB 2762和GB 2763的规定，确保食用安全。

试验方法

对于感官要求，需通过目测、嗅闻及品尝等方式进行评估；理化指标则需按照相关国家标准进行检测；卫生指标的检测遵循食品安全国家标准。

检验规则

产品出厂前必须经过严格检验，包括型式检验和出厂检验。型式检验项目包括全部技术要求，而出厂检验则侧重于感官、水分和杂质等项目的检查。

标志、标签、包装、运输和贮存

- 标志与标签：应在产品包装上标明产品名称、生产者信息、生产日期、保质期等内容，并附有地理标志产品的专用标识。

- 包装：采用防潮、防尘材料进行包装，保证产品质量不受损害。

- 运输：运输过程中应注意轻装轻卸，避免剧烈震动和雨淋。

- 贮存：应存放在干燥通风处，远离热源和潮湿环境，避免阳光直射。

以上内容是对DB54T 0140-2018《地理标志产品 亚东黑木耳》中重要条文的详细解读，旨在帮助相关人员更好地理解和执行该标准。