DB65T 3996-2017 哈密瓜预冷及冷藏运输技术规程

DB65/T 3996-2017《哈密瓜预冷及冷藏运输技术规程》是新疆维吾尔自治区针对哈密瓜从采摘后到运输全过程制定的技术规范。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 预冷处理

- 标准要求哈密瓜在采收后应尽快进行预冷，以防止田间热积累导致品质下降。具体规定了预冷温度和时间，通常建议将哈密瓜快速冷却至10℃左右，并保持此温度至少4小时以上。这样做可以有效抑制微生物生长，延长保鲜期。

2. 包装与装载

- 在包装环节，强调使用透气性良好的材料如纸箱或网袋来装运哈密瓜，确保空气流通。同时，每层之间需铺设隔板防止挤压损伤。装载时要求轻拿轻放，避免碰撞造成表皮破损，从而减少腐烂风险。

3. 运输条件

- 对于冷藏车的要求非常严格，车厢内部必须配备温控系统，能够将温度稳定控制在2℃~4℃范围内。此外还提到车辆出发前要检查制冷设备是否正常工作，途中每隔两小时记录一次车内温度，确保整个运输过程中的温度波动不超过±1℃。

4. 装卸操作

- 装卸过程中应注意避免长时间暴露于高温环境中，如果外界气温过高，则需要采取遮阳措施或者缩短停留时间。每次装卸完成后都要清理车厢内部残留物，并做好清洁消毒工作。

5. 质量监控

- 提供了详细的感官检测方法以及理化指标测定指南，比如通过观察色泽、闻气味等方式判断产品的新鲜程度；利用仪器测量可溶性固形物含量等参数来评估营养价值。这些信息有助于及时发现不合格品并将其剔除出供应链。

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