DB36T 438-2017 浮梁茶 绿茶

DB36/T 438-2017《浮梁茶 绿茶》是江西省地方标准，规定了浮梁茶绿茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下对标准中的关键条款进行详细解读。

范围

本标准适用于浮梁茶系列绿茶产品。浮梁茶是中国传统名茶之一，产于江西省景德镇市浮梁县。标准明确了适用范围，为后续具体技术要求提供了基础。

规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 191（包装储运图示标志）、GB/T 8302（茶叶取样）、GB/T 8304（茶叶水分测定）、GB/T 8305（茶叶灰分测定）等。这些引用文件确保了标准的一致性和权威性，也为检测方法提供了依据。

术语和定义

- 浮梁茶：以浮梁县境内栽培的适制绿茶品种茶树鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的具有独特品质特征的绿茶。

- 外形：指茶叶干茶的形状、整碎、净度等外观特征。

- 内质：指茶叶冲泡后汤色、香气、滋味、叶底等方面的综合表现。

要求

# 感官指标

感官指标包括外形和内质两部分。外形要求条索紧结、匀整、洁净；色泽绿润或翠绿。内质要求汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀明亮。

# 理化指标

理化指标主要包括水分、总灰分、水浸出物含量等。水分含量应不超过7.0%，总灰分含量不超过6.5%，水浸出物含量不低于36.0%。

# 卫生指标

卫生指标需符合GB 2762和GB 2763的规定，确保食品安全。这包括重金属、农药残留等方面的限制。

试验方法

感官指标的评定采用审评杯碗法，按照GB/T 23776的规定执行。理化指标的测定则分别依据GB/T 8304、GB/T 8305等相关标准进行。

检验规则

产品检验分为出厂检验和型式检验。出厂检验项目包括感官指标、水分、总灰分等；型式检验项目则更为全面，包括所有理化指标及卫生指标。抽样按GB/T 8302执行，样品数量根据批量大小确定。

标志、包装、运输、贮存

产品包装材料应符合国家食品包装材料的相关规定，包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。运输过程中应注意防潮防晒，贮存时应保持通风干燥，避免异味污染。

以上是对DB36/T 438-2017《浮梁茶 绿茶》中重要条文的详细解读，希望能帮助更好地理解和应用该标准。