DB42T 1310-2017 地理标志产品 房县娃娃鱼

《地理标志产品 房县娃娃鱼》（DB42/T 1310-2017）是湖北省地方标准，规定了房县娃娃鱼的地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。以下对标准中的一些重要条文进行详细解读。

一、适用范围

该标准适用于在湖北省房县行政区域内，按照特定自然生态环境条件和生产方式养殖的娃娃鱼。这表明只有在指定地域内生产的娃娃鱼才能使用“房县娃娃鱼”的地理标志名称，强调了地域性特征。

二、术语和定义

标准中明确了“娃娃鱼”即大鲵（Andrias davidianus），并对其生物学特性进行了描述。特别指出大鲵属于两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，是一种珍贵的水生野生动物。此外，还定义了“活体娃娃鱼”、“冻品娃娃鱼”等概念，有助于明确不同状态下的产品质量要求。

三、质量要求

1. 感官要求：包括色泽、气味、形态等方面。例如，活体娃娃鱼的皮肤应光滑无损，颜色为棕褐色或深灰色；冻品娃娃鱼则要求肌肉组织紧密、无异味。

2. 理化指标：如蛋白质含量不得低于50%，脂肪含量不超过8%等。这些指标确保了产品的营养价值符合标准。

3. 卫生指标：重金属铅、镉以及农药残留等不得超过国家规定的限量值，保障食品安全。

四、试验方法

对于上述各项指标，标准提供了具体检测手段。比如采用高效液相色谱法测定脂肪含量；利用原子吸收光谱仪检测重金属含量等。通过科学严谨的方法保证检测结果准确可靠。

五、检验规则

规定了抽样方法、判定原则等内容。每批产品需随机抽取样品进行全项检验，若有一项不合格，则整批产品视为不合格。同时明确了复检程序，当对检验结果存在异议时可申请复检。

六、标志、包装、运输与贮存

要求所有外包装上必须标明产品名称、规格型号、生产日期、保质期、执行标准编号及地理标志证明商标等信息。运输过程中要避免剧烈震动，并保持适宜温度；贮存环境需干燥通风且远离污染源。

综上所述，《地理标志产品 房县娃娃鱼》不仅规范了房县娃娃鱼从养殖到销售全过程的技术要求，还建立了完善的质量控制体系，对于维护品牌声誉、促进产业发展具有重要意义。