DB32T 3328-2017 食用菌(木腐菌)厂房技术要求

DB32/T 3328—2017《食用菌（木腐菌）厂房技术要求》是江苏省地方标准，于2017年发布并实施。该标准规定了木腐菌工厂化栽培厂房的设计、建造及使用过程中应遵循的技术规范。以下将对标准中的重要条文进行详细解读。

厂房选址与布局

# 条文：5.1.1 厂房应建在地势较高、排水良好、交通便利的地方。

解读：选择地势较高的位置可以有效防止雨水倒灌，确保厂房内部干燥，避免因潮湿导致的设备损坏或菌种感染。良好的排水系统有助于及时排除积水，保持地面清洁卫生。交通便利则便于原材料和产品的运输，降低运营成本。

# 条文：5.1.2 周围环境应无污染源，远离工业区、垃圾场等可能造成环境污染的区域。

解读：木腐菌对环境质量要求较高，周围存在污染源会直接影响产品质量。例如，空气中的有害物质可能通过通风系统进入厂房，影响菌丝生长；水源污染可能导致灌溉用水不合格。因此，选址时需充分考虑周边环境状况。

厂房结构与设施

# 条文：5.2.1 厂房主体建筑应采用钢筋混凝土框架结构，屋顶宜选用轻质保温材料。

解读：钢筋混凝土框架结构具有较强的抗震性和耐久性，能够承受较大的荷载变化，保障厂房长期稳定运行。轻质保温材料不仅减轻了屋顶重量，还能提高保温隔热性能，减少能源消耗。

# 条文：5.2.2 内部隔墙应使用防火防潮材料，并设置适当的通风口。

解读：防火防潮材料能有效阻止火灾蔓延和水分渗透，保护内部设备和菌种安全。合理布置通风口可以改善室内空气质量，促进空气流通，为木腐菌提供适宜的生长环境。

空调与温控系统

# 条文：5.3.1 温度控制范围为15℃～25℃，湿度控制范围为60%～90%。

解读：木腐菌的生长发育需要特定的温度和湿度条件。过高或过低的温度都会抑制菌丝生长，甚至导致死亡。适度的湿度有利于菌丝吸收养分，但湿度过高容易引发病害。因此，精确调控温湿度至关重要。

# 条文：5.3.2 应配备独立的空调机组，定期维护保养。

解读：独立空调机组可以更精准地调节室内环境参数，避免与其他生产环节相互干扰。定期维护保养可确保设备正常运转，延长使用寿命，同时预防潜在故障发生。

安全防护措施

# 条文：5.4.1 厂房内应安装烟雾报警器、灭火器等消防器材。

解读：消防安全是任何生产企业都必须重视的问题。烟雾报警器能够在火灾初期发出警报，给人员疏散争取时间；灭火器则是扑灭小火的有效工具。这些措施有助于最大限度地减少火灾带来的损失。

# 条文：5.4.2 操作人员须经过专业培训，熟悉各项操作规程。

解读：只有具备专业知识和技术能力的操作人员才能正确使用设备，妥善处理突发情况。定期开展培训活动，增强员工的安全意识，对于保障生产安全具有重要意义。

以上是对DB32/T 3328—2017中部分内容的详细解读，希望能帮助读者更好地理解和应用这一标准。