DB36T 972-2017 锦江牛育肥技术规程

DB36/T 972-2017《锦江牛育肥技术规程》是江西省地方标准，旨在规范锦江牛的育肥过程，提高牛肉品质和生产效率。以下选取了该标准中的几个关键条文进行详细解读。

一、品种选择与健康要求

标准中明确指出，锦江牛育肥应选用生长发育良好、无遗传缺陷且健康状况良好的个体。具体来说，牛只在进入育肥阶段前需经过全面体检，确保没有传染性疾病及寄生虫感染。此外，还要求牛只体重应在250kg以上，年龄不超过4岁，以保证其具备良好的生长潜力。

二、饲料配比与营养需求

饲料的质量直接关系到育肥效果。标准建议采用全混合日粮（TMR），其中粗饲料占比约为40%-50%，精料则占50%-60%。具体而言，每头牛每天需要提供约8-10kg干物质，包括玉米秸秆、稻草等作为主要来源的粗饲料，以及豆粕、棉籽饼等高蛋白成分的精料。同时，还需补充适量的矿物质和维生素添加剂，以满足牛只日常所需的所有营养元素。

三、饲养管理措施

为了促进锦江牛快速增重并保持良好体况，在饲养管理上也有严格规定。首先，圈舍环境要清洁卫生，定期消毒，并维持适宜温度（15℃-25℃）和湿度水平；其次，实行分群饲养制度，根据牛只大小、强弱划分不同群体，避免因争食而影响采食量；再次，每日定时定量喂养，切勿随意改变饲喂时间或次数，以免打乱牛只生物钟；最后，适当增加运动量有助于增强体质，但要注意控制强度，防止过度疲劳。

四、疾病防控体系

疾病防控贯穿整个育肥周期，标准特别强调预防为主的原则。一方面，通过免疫接种来提高机体免疫力，比如针对口蹄疫、布病等常见疾病的疫苗注射；另一方面，则要加强日常巡查，一旦发现异常情况立即隔离治疗，杜绝病情扩散。另外，还提倡使用中草药制剂代替抗生素类药物，既可减少残留风险又能达到一定的保健作用。

五、屠宰与加工指导

当锦江牛达到理想体重（通常为500kg左右）时即可安排屠宰。在此之前，需提前停料一天以便清理肠胃内容物，并确保牛只处于安静状态。屠宰过程中务必遵循“人道屠宰”原则，尽量缩短放血时间以保持肉质新鲜度。随后，在冷却排酸环节也要严格按照相关要求操作，确保最终产品符合食品安全国家标准。

以上就是对DB36/T 972-2017《锦江牛育肥技术规程》部分重要内容的深入剖析。希望这些信息能够帮助从业者更好地理解和执行该标准，从而推动当地锦江牛产业健康发展。