DB52T 1202-2017 冷泡绿茶冲泡品饮指南

冷泡绿茶冲泡品饮指南（DB52/T 1202-2017）是一份专门针对冷泡绿茶制作与品饮的技术规范。以下将选取其中的关键内容进行深入解读。

首先，关于冷泡绿茶的定义，该标准指出冷泡绿茶是指采用优质绿茶原料，在低温条件下长时间浸泡制成的茶饮料。这一定义明确了冷泡绿茶不同于传统热泡茶，其制作过程强调低温和时间的作用。

其次，在原料选择上，标准要求选用新鲜、无污染的优质绿茶为原料。这不仅保证了茶叶本身的品质，也为最终产品的口感提供了基础保障。同时，对于水源也有严格规定，需使用符合国家生活饮用水卫生标准的水作为冷泡介质。

再者，关于冷泡工艺的具体参数，标准推荐将茶叶与水按照1:50至1:100的比例混合，并置于4℃至8℃环境中浸泡6至12小时。这样的工艺设定旨在充分释放茶叶中的有益成分，同时避免因温度过高导致营养物质流失或产生不良风味。

此外，标准还对成品的质量指标做出了明确规定，包括但不限于色泽、香气、滋味等方面的要求。例如，冷泡绿茶应具有清澈透明的汤色，浓郁持久的自然茶香以及醇厚甘甜的口感。这些指标有助于消费者更好地判断冷泡绿茶是否达到预期效果。

最后，标准特别强调了冷泡绿茶的储存条件，建议将其保存在避光、干燥且阴凉的地方，以防止光照引起变质或受潮影响品质。同时，也提醒使用者注意保质期限，确保饮用安全。

综上所述，《冷泡绿茶冲泡品饮指南》从原料选择到具体操作再到质量控制都给出了详尽指导，对于推广健康饮茶方式具有重要意义。