DB52T 1204-2017 贵定云雾贡茶 工夫红茶

《DB52/T 1204-2017 贵定云雾贡茶 工夫红茶》是贵州省地方标准，规定了贵定云雾贡茶工夫红茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下为该标准的重要条文及其详细解读：

【术语和定义】

本标准对“贵定云雾贡茶工夫红茶”进行了明确界定：以贵州贵定县云雾镇及周边地区生产的茶树鲜叶为原料，在特定的生态环境条件下，采用传统工艺加工而成的具有云雾贡茶特色的工夫红茶。

解读：这一定义明确了产品的地理来源、原料基础以及加工工艺特色，强调了产品的独特性和地域性，确保了产品的正宗性和品质保障。

【产品分类】

根据产品品质特征分为特级、一级、二级三个等级。特级要求外形条索紧细匀整，色泽乌润显金毫；内质香气高锐持久，汤色红艳明亮，滋味醇厚甘鲜，叶底嫩匀红亮。一级、二级则在上述指标上依次降低。

解读：通过分级制度，将产品质量量化，便于消费者选择和企业生产管理。同时，各等级间质量差异清晰，有助于维护市场秩序和品牌信誉。

【要求】

感官品质方面，特级要求香气浓郁持久，汤色红艳明亮，滋味鲜爽回甘；一级香气尚高，汤色红亮，滋味醇和；二级香气纯正，汤色红尚亮，滋味尚浓。理化指标包括水分含量≤6.5%，总灰分≤6.5%，水浸出物≥38%等。

解读：感官品质描述直观反映了茶叶的外观与口感特点，而理化指标则从科学角度保证了产品的内在品质稳定性，两者结合确保了产品的综合质量。

【试验方法】

水分测定采用GB/T 8304规定的方法；总灰分测定按照GB/T 8306执行；水浸出物测定遵循GB/T 8305的规定。

解读：引用国家标准作为检测依据，体现了检测方法的权威性和准确性，有利于实现产品质量的客观评价。

【检验规则】

每批产品均需按规定的项目进行检验，检验合格后方可出厂销售。抽样按GB/T 30766执行，样品应具有代表性。

解读：严格的检验流程确保了出厂产品的质量一致性，抽样的规范性则保证了检验结果的有效性，从而保护消费者的权益。

【标志、包装、运输、贮存】

产品标志应符合GB/T 191的规定，包装材料应无毒无害且清洁干燥，运输过程中避免日晒雨淋，贮存环境需保持通风干燥。

解读：这些规定旨在保护产品在整个流通过程中的品质安全，从细节处提升用户体验，延长产品的保质期。

总之，《DB52/T 1204-2017 贵定云雾贡茶 工夫红茶》通过对产品各方面严格规范，既保证了贵定云雾贡茶工夫红茶的独特品质，又为行业健康发展提供了技术支撑。