DB54T 0128-2017 地理标志产品 隆子黑青稞糌粑

DB54T 0128-2017《地理标志产品 隆子黑青稞糌粑》是一项关于西藏隆子县特色农产品糌粑的规范性文件。糌粑是藏族人民的传统主食，以黑青稞为原料制作而成。以下对标准中的关键条款进行详细解读。

首先，在范围部分明确指出本标准适用于在隆子县特定地理区域内，采用传统工艺生产的黑青稞糌粑。这强调了产品的地域性和独特性。

其次，在术语和定义中规定了糌粑的具体含义以及制作过程中所使用的黑青稞需满足GB/T 19630.1的要求。这意味着糌粑的生产必须严格遵循国家标准，确保原料质量。

再者，感官要求是该标准的核心内容之一。糌粑应具有正常的色泽、气味和口感。具体来说，其颜色应呈浅黄色至金黄色之间，无任何异味或杂质，并且质地均匀细腻。此外还特别提到糌粑在冲调后能够形成稳定的糊状物而不分层沉淀。

卫生指标方面，则参照了NY/T 5301的规定来控制微生物限量等安全参数。这对于保障消费者健康至关重要。

最后，在检验规则里说明了如何正确地取样检测样品是否符合上述各项标准，并给出了判定规则及复检程序等内容。这样可以有效保证每一批出厂的产品都达到预期品质。

通过以上几个方面的深入分析可以看出，《地理标志产品 隆子黑青稞糌粑》不仅涵盖了从原材料到成品全过程的质量控制要点，同时也体现了当地对于保护这一传统食品文化的重视程度。它不仅是生产企业必须遵守的技术指南，也是维护市场秩序、促进地方经济发展的重要依据。