DB42T 366-2017 地理标志产品 蔡甸莲藕

《地理标志产品 蔡甸莲藕》（DB42/T 366-2017）是湖北省地方标准，用于规范蔡甸莲藕的生产、质量要求及检验方法等。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、范围

本标准规定了地理标志产品蔡甸莲藕的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于以武汉市蔡甸区行政区域范围内种植的白花藕品种为原料生产的鲜莲藕及其制品。

二、保护范围

蔡甸莲藕的保护范围限定在武汉市蔡甸区所辖行政区域内，具体包括蔡甸街道、奓山街道、永安街道、玉贤街道、索河街道、洪北乡、消泗乡、桐湖农场、奓山农场、黄陵镇等。这一规定确保了蔡甸莲藕的独特地域性和原产地特性，避免其他地区的产品冒充蔡甸莲藕。

三、要求

1. 原料要求：蔡甸莲藕应采用武汉市蔡甸区行政区域范围内种植的白花藕品种作为原料。这些白花藕品种具有独特的生长环境和遗传特性，使得其品质优于其他地区的莲藕。

2. 感官要求：蔡甸莲藕的感官指标包括色泽、形状、质地等方面。例如，其外皮呈浅黄色至白色，表面光滑无明显损伤；藕身粗细均匀，长度适中；切开后肉质洁白细腻，无空洞或黑心现象。

3. 理化指标：蔡甸莲藕的理化指标主要包括水分含量、淀粉含量等。根据标准要求，蔡甸莲藕的水分含量不得低于85%，淀粉含量不低于10%。这些指标反映了蔡甸莲藕的营养价值和口感特点。

4. 卫生指标：蔡甸莲藕的卫生指标符合国家相关食品安全标准的要求，如铅、镉等重金属含量不得超过限量值，农药残留量需控制在安全范围内。

四、试验方法

对于蔡甸莲藕的各项指标检测，标准提供了相应的试验方法。例如，水分含量的测定采用烘干法，淀粉含量的测定使用酶水解法等。这些方法保证了检测结果的准确性和可靠性，有助于维护蔡甸莲藕的质量信誉。

五、检验规则

1. 组批与抽样：每批蔡甸莲藕产品应按照规定的数量进行组批，并随机抽取样品进行检验。抽样的数量和方式需满足统计学要求，确保样本具有代表性。

2. 判定规则：当所有检验项目均符合标准要求时，判定该批产品合格；若有一项或多项指标不符合要求，则判定为不合格。对于不合格品，可采取返工、降级或其他处理措施。

六、标志、标签、包装、运输和贮存

1. 标志：蔡甸莲藕产品的包装上应标明产品名称、生产者名称和地址、生产日期、保质期、执行标准编号、地理标志产品专用标志等内容。

2. 包装：蔡甸莲藕的包装材料应符合国家食品包装材料的相关规定，包装应严密、牢固，便于运输和贮存。

3. 运输：运输过程中应注意防潮、防晒、防碰撞，避免对产品质量造成影响。

4. 贮存：蔡甸莲藕应贮存在清洁、干燥、通风良好的仓库内，温度控制在0℃～4℃之间，相对湿度保持在90%～95%范围内，避免与其他有异味或有毒物质混放。

综上所述，《地理标志产品 蔡甸莲藕》（DB42/T 366-2017）通过明确蔡甸莲藕的保护范围、原料要求、感官指标、理化指标、卫生指标、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容，为蔡甸莲藕的生产和质量管理提供了科学依据，有利于提升蔡甸莲藕的品牌价值和市场竞争力。