DB11T 1405-2017 清洁生产评价指标体系 肉制品加工业

DB11/T 1405-2017《清洁生产评价指标体系 肉制品加工业》是一项地方标准，用于指导和规范肉制品加工企业的清洁生产工作。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

原辅材料要求

标准强调了原辅材料的选择应符合国家相关法律法规的要求，并尽量选用无毒、无害或低毒、低害的原材料。例如，对于肉类原料，要求供应商提供动物检疫合格证明，确保原料来源安全可靠。此外，鼓励使用可追溯的原材料，以提高产品质量和安全性。

工艺技术与装备

在工艺技术和设备方面，标准提出了高效节能的技术要求。比如，提倡采用先进的屠宰分割技术，减少资源浪费；推荐使用自动化程度高的生产设备，降低人工操作带来的污染风险。同时，还要求企业定期对生产设备进行维护保养，确保其正常运行，避免因设备故障导致的环境污染。

能耗指标

能耗是衡量企业清洁生产水平的重要指标之一。根据标准规定，单位产品综合能耗不应超过规定的限额值。为了实现这一目标，企业需要采取有效的节能措施，如优化生产工艺流程、改进能源管理机制等。另外，还应建立完善的能源计量系统，准确记录各项能源消耗数据，为后续分析和改进提供依据。

污染物排放控制

污染物排放控制是清洁生产的核心内容之一。标准明确规定了废水、废气及固体废弃物排放的标准限值，并要求企业安装在线监测装置，实时监控污染物排放情况。同时，还强调了废物综合利用的重要性，提倡将产生的废弃物转化为有用的资源，最大限度地减少对环境的影响。

管理制度

良好的管理制度是保障清洁生产的必要条件。标准要求企业建立健全环境管理体系，包括但不限于环境影响评估制度、环境监测制度以及突发环境事件应急预案等。此外，还应加强员工培训，提高全员环保意识，形成人人参与的良好氛围。

以上是对DB11/T 1405-2017部分内容的重点解读，旨在帮助企业更好地理解和执行该标准，促进肉制品加工业向更加绿色可持续的方向发展。