DB46T 420-2017 芒果采后热水处理技术规程

《DB46/T 420-2017芒果采后热水处理技术规程》是海南省制定的一项地方标准，旨在规范芒果采后的热水处理流程，提高芒果的品质和商品价值。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

术语和定义

标准中明确了“热水处理”的概念，即通过将芒果浸入设定温度的热水中一定时间，以达到灭菌、杀虫或抑制病害发生的目的。这一过程对于减少芒果在运输和储存过程中出现腐烂至关重要。

热水处理设备

要求热水处理设备应具备良好的保温性能，并且能够精确控制水温和时间。设备的设计应当便于操作与维护，确保每个批次芒果都能均匀受热，避免局部过热导致果实损伤。

处理条件

根据芒果品种的不同，推荐了不同的热水处理参数。例如，对于某些易感病害的品种，建议采用较高温度（如50°C）短时间（如5分钟）的处理方式；而对于耐热性较强的品种，则可以适当降低温度至48°C左右，延长处理时间为10分钟。这些具体数值的选择基于多年研究结果，旨在平衡杀菌效果与果实品质之间的关系。

操作步骤

首先需要对采摘下来的芒果进行预冷处理，将果实表面温度降至适宜范围后再进行热水浸泡。接着按照选定的参数将芒果放入热水槽内，确保完全覆盖所有果实。完成浸泡后迅速冷却至室温，并立即进入后续包装程序。整个过程中需注意保持环境卫生，防止二次污染。

注意事项

强调了操作人员必须经过专业培训才能上岗，熟悉各项指标及安全措施。此外还提到，在实际应用时要密切关注天气变化等因素可能带来的影响，及时调整方案保证最佳效果。

通过以上内容可以看出，《DB46/T 420-2017》不仅提供了科学合理的技术支持，同时也强调了实践中的灵活性与安全性考量，为提升海南乃至全国范围内芒果产业的整体水平做出了贡献。