DB22T 2610-2017 马属动物屠宰动物卫生检验规范

DB22/T 2610-2017《马属动物屠宰动物卫生检验规范》是吉林省地方标准，规定了马、驴等马属动物在屠宰过程中的卫生要求。以下为关键条款解读：

标准适用于吉林省内从事马属动物屠宰加工的企业。企业需建立完善的卫生管理体系，包括人员培训、设施设备维护和环境卫生控制。

待宰区应保持清洁干燥，禁止无关人员进入。马匹入场后需静养至少2小时，期间观察健康状况。若发现病死或疑似病马，应立即隔离并上报兽医部门处理。

屠宰前需对马匹进行淋浴清洗，确保体表无污物。屠宰过程中严格执行同步检疫，检查内容包括头部、胴体、内脏及生殖器官。发现病变组织必须全部切除销毁。

屠宰后胴体需在0-4℃环境下排酸24小时以上。分割包装时应使用无毒无害材料，确保产品符合食品安全要求。所有废弃物须集中收集，按照规定进行无害化处理。

标准强调了全程追溯管理，要求记录每批次马属动物的来源、流向和检验结果，保存期限不少于两年。通过这些措施保障产品质量安全，维护消费者健康权益。