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摘要:本文件规定了金花茶干花加工的术语和定义、基本要求、加工工艺及技术要求、产品质量要求、包装、标识、贮存和运输。本文件适用于以新鲜金花茶叶或花为原料,经特定工艺加工制成的金花茶干花产品。
Title:Technical Regulations for Processing of Golden Flower Tea Dried Flowers as Herbal Tea
中国标准分类号:B46
国际标准分类号:67.140
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拓展解读
DB45/T 1406-2016《代用茶 金花茶干花加工技术规程》是一项广西地方标准,规定了金花茶干花的加工流程和技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读:
一、范围与术语
标准适用于以金花茶为原料的干花产品加工。金花茶是一种珍贵的植物资源,具有很高的经济价值和药用价值。标准明确了金花茶干花产品的定义,即采用金花茶鲜花经过特定工艺处理制成的产品。
二、加工环境与设施
加工场所应远离污染源,保持清洁卫生。厂房布局合理,设有独立的原料库、加工区、成品库等功能区域。设备选用不锈钢材质,易于清洗消毒。加工用水需符合GB 5749的规定。
三、原料要求
金花茶鲜花应新鲜饱满,无病虫害,采摘时间以清晨为宜。鲜花采摘后应在2小时内运至加工车间,避免长时间堆放导致品质下降。原料验收时要检查鲜花的色泽、气味、水分含量等指标是否符合要求。
四、加工工艺
1. 清洗:使用流动清水轻轻冲洗鲜花表面,去除杂质。
2. 漂烫:将鲜花放入85℃-90℃热水中漂烫3-5分钟,杀死微生物并固定颜色。
3. 脱水:采用离心脱水机快速去除多余水分。
4. 烘干:控制温度在50℃-60℃之间,干燥至含水量低于12%。
5. 冷却包装:自然冷却后装入密封袋或罐中储存。
五、质量要求
成品感官指标包括色泽均匀、无异味、无异物;理化指标如水分含量、灰分含量等均需达到表1中的规定值;微生物限量则参照GB 2762执行。
六、检验方法
各项指标的检测方法严格按照标准附录A中提供的步骤进行操作。例如,水分测定采用烘干法,灰分测定通过灼烧称重法完成。
七、标志、标签、包装、运输及贮存
产品外包装上必须标明品名、规格、生产日期、保质期等内容。运输过程中防止日晒雨淋,装卸时轻拿轻放。仓库内温度保持在20℃以下,相对湿度不超过75%,且远离有毒有害物质。
以上内容是对DB45/T 1406-2016中关键部分的深入解析,希望能帮助相关从业者更好地理解和应用这一标准。