DB22T 2605-2016 玉木耳干品

《DB22/T 2605-2016玉木耳干品》是吉林省地方标准，规定了玉木耳干品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确了玉木耳干品的概念，即以新鲜玉木耳为原料，经过清洗、预煮、冷却、漂洗、脱水、烘干等工序加工而成的产品。这一定义确保了产品的来源和加工过程的一致性。

2. 感官要求：玉木耳干品应具有自然的色泽，无霉变、无虫蛀、无异味。颜色应呈金黄色或浅黄色，质地应均匀且干燥，不得有明显的杂质。这些要求保证了产品的外观质量和食用安全性。

3. 理化指标：包括水分含量、灰分含量等。其中水分含量不得超过12%，灰分含量不得超过10%。这些指标直接关系到产品的储存稳定性及营养价值，有助于消费者了解产品的品质。

4. 卫生指标：微生物限量如菌落总数、大肠菌群等均需符合国家相关食品安全标准。这确保了产品在生产过程中采取了有效的卫生控制措施，保障消费者的健康。

5. 试验方法：对于上述各项指标的具体检测方法进行了明确规定，比如采用烘干法测定水分含量，使用高温灼烧法测定灰分含量等。明确的方法可以提高检测结果的准确性和可靠性。

6. 检验规则：包括抽样、判定规则等方面的规定。例如每批产品都需随机抽取样品进行检验，若有一项不合格，则加倍取样复检，直至所有项目合格才能判定为合格品。这样的规则有利于维护市场秩序，保护消费者权益。

7. 标志、包装、运输和贮存：要求包装材料安全无毒，并注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；运输时避免日晒雨淋，装卸轻拿轻放；贮存于通风干燥处，远离有毒有害物质。这些措施旨在延长产品的货架寿命并保持其质量。

通过以上解读可以看出，《DB22/T 2605-2016玉木耳干品》不仅涵盖了从原料到成品全过程的质量控制要点，还特别强调了食品安全与环境保护的重要性，为企业生产和销售提供了科学依据，同时也为消费者选购放心产品提供了参考。