DB44T 1960-2017 地理标志产品 马图绿茶

《地理标志产品 马图绿茶》（DB44/T 1960-2017）是由广东省市场监督管理局批准发布的关于马图绿茶的地方标准。该标准规定了地理标志产品马图绿茶的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容，以下将对其中的重要条文进行详细解读。

一、适用范围与保护区域

标准明确指出马图绿茶的保护范围为广东省梅州市平远县的大柘镇、长田镇、仁居镇、上举镇、八尺镇、中行镇、东石镇、差干镇、南礤镇等9个镇所辖行政区域。这一限定确保了马图绿茶的原产地特性，即只有在这些特定区域内按照传统方式种植、加工的茶叶才能称为马图绿茶。这不仅保护了产品的独特性，也防止了其他地区的产品冒充。

二、技术要求

# 1. 原料要求

马图绿茶的原料应来源于保护范围内栽培的茶树品种，主要包括土特产的群体种以及通过审定的适宜品种。这些品种需具备抗病虫害能力强、适应当地气候条件的特点。此外，采摘时间也有严格规定，一般在每年春季3月至5月期间进行，要求鲜叶嫩度适中，以保证后续制作出的茶叶品质优良。

# 2. 加工工艺

加工工艺包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，杀青是关键环节之一，需控制好温度和时间，以保持茶叶色泽翠绿且香气浓郁。同时，在揉捻过程中要适度掌握力度，避免破坏茶叶组织结构，影响成品质量。最后，在干燥阶段则要注意火候控制，使茶叶达到理想的含水量。

三、质量指标

# 1. 感官特征

马图绿茶的感官特征描述如下：

- 外形：条索紧结匀整，色泽翠绿油润；

- 汤色：清澈明亮，呈黄绿色；

- 香气：清香持久，带有自然花香；

- 滋味：鲜爽回甘，无苦涩味；

- 叶底：嫩绿柔软，完整均匀。

# 2. 理化指标

理化指标具体数值如下：

- 水分含量≤7.0%；

- 总灰分含量≤6.5%；

- 水浸出物含量≥36.0%。

以上各项指标均反映了马图绿茶作为高品质绿茶应有的物理化学性质，确保消费者能够享受到安全健康的饮品。

四、检验规则

为了保证产品质量符合标准要求，制定了严格的检验程序。首先，生产者需定期对出厂产品进行自检；其次，由法定检验机构依据本标准开展监督抽查；再次，当供需双方发生争议时，可申请第三方仲裁检测。所有检验结果都必须记录存档备查，并及时反馈给相关部门备案。

综上所述，《地理标志产品 马图绿茶》（DB44/T 1960-2017）通过对原料来源、生产工艺、质量要求等方面进行全面规范，旨在维护马图绿茶的品牌形象及其地域特色，促进地方经济发展。对于从事相关行业的企业和个人而言，深入理解并严格执行该标准至关重要。