DB11T 396-2016 地理标志产品 平谷大桃

《地理标志产品 平谷大桃》（DB11/T 396-2016）是由北京市质量技术监督局发布的，作为平谷大桃生产、加工、销售的技术规范和依据。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

一、术语和定义

标准明确界定了“平谷大桃”的概念，即在平谷区特定的自然生态环境条件下，按照规定的品种、栽培技术和管理措施生产的桃子。这一定义强调了地域性和独特性，确保了平谷大桃的独特品质。

二、产地环境要求

1. 气候条件：年平均气温应在10℃至12℃之间，无霜期不少于180天。

2. 土壤条件：土壤类型以沙壤土为主，pH值在6.5至7.5之间，有机质含量不低于1%。

3. 水源条件：灌溉用水应符合GB 5084的规定，水质清洁且富含矿物质。

三、品种选择

标准推荐了多个优良品种，如‘燕红’、‘中华寿桃’等，并规定了各品种的果实特征。例如，‘燕红’品种果实呈圆形或近圆形，果顶稍凹陷，缝合线浅而明显，果皮底色为黄色，全面着红色，肉质细嫩多汁，风味浓甜。

四、栽培技术

1. 栽植密度：一般每公顷栽植株数不超过1500株。

2. 整形修剪：采用开心形或自然圆头形树冠结构，及时疏花疏果，控制负载量。

3. 施肥管理：基肥以有机肥为主，追肥根据生长发育阶段合理施用氮磷钾复合肥料。

五、采收与贮藏

1. 采收时间：依据果实成熟度确定最佳采收期，通常在8月中旬至10月上旬。

2. 贮藏条件：短期贮藏温度保持在0℃至5℃，相对湿度85%-90%，避免机械损伤和病虫害侵染。

六、质量要求

1. 感官指标：包括色泽、形状、大小、风味等方面的具体描述。

2. 理化指标：如可溶性固形物含量不得低于10%，可滴定酸含量不超过0.4%。

3. 卫生指标：重金属及农药残留均需符合国家相关标准。

七、检验方法

规定了感官、理化、卫生等各项指标的检测方法，确保产品质量的一致性和可靠性。

八、标志、包装、运输、贮存

明确了产品的标识内容、包装材料的选择、运输过程中的注意事项以及长期贮存的要求，旨在保护产品的品质不受损害。

九、附录

提供了部分辅助信息，如参考文献、术语解释等，有助于更深入地理解标准内容。

综上所述，《地理标志产品 平谷大桃》（DB11/T 396-2016）从产地环境到最终产品，涵盖了整个生产链条的关键环节，为平谷大桃的标准化生产和品牌化经营提供了科学依据和技术保障。