DB42T 1182-2016 茶树机采鲜叶加工技术规程

DB42/T 1182-2016《茶树机采鲜叶加工技术规程》是由湖北省质量技术监督局发布的，旨在规范茶树机采鲜叶的加工流程，提高茶叶品质。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

首先，在鲜叶采摘环节中，标准规定了采摘的时间、方法和要求。例如，采摘应在晴天上午9时至下午4时之间进行，避免雨天或露水未干时采摘，以防止鲜叶含水量过高影响后续加工。采摘方式应采用机械采摘与人工辅助相结合的方式，确保采摘效率的同时也保证鲜叶的质量。

其次，在鲜叶处理部分，标准强调了鲜叶摊放的重要性。鲜叶摊放时间一般为4至6小时，摊放厚度控制在5至10厘米之间，期间需要定期翻动，使鲜叶均匀失水，这一步骤对于保持茶叶色泽和香气至关重要。

再者，关于杀青工艺，标准指出杀青温度应控制在180℃至220℃之间，时间为30秒至60秒，具体参数需根据设备类型和鲜叶实际情况调整。杀青后的鲜叶应迅速冷却，以防止过度氧化影响茶叶品质。

最后，在揉捻和干燥环节，标准建议使用连续式揉捻机进行操作，揉捻时间控制在10至15分钟，压力适中，避免造成茶叶破碎过多。干燥过程则采用热风烘干机，分初烘和足烘两个阶段，初烘温度控制在100℃至120℃，足烘温度则降低至70℃至90℃，直至茶叶含水量降至5%至7%。

通过以上解读可以看出，DB42/T 1182-2016从采摘到成品的每一个步骤都进行了细致的规定，为实现高质量茶叶生产提供了科学依据和技术支持。这些规定的实施不仅能够提升茶叶的整体品质，还能有效促进茶产业的发展。