DB44T 1808-2016 地理标志产品 南澳牡蛎

《地理标志产品 南澳牡蛎》（DB44/T 1808-2016）是广东省地方标准，对南澳牡蛎的定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等作出了明确规定。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

在术语和定义部分，标准明确指出南澳牡蛎是指在广东省汕头市南澳县行政区域内的海水养殖区，以近江牡蛎（Crassostrea rivularis）或褶牡蛎（Crassostrea gigas）为原料，在特定自然生态环境条件下，采用传统方式养殖并符合本标准要求的产品。这一定义界定了南澳牡蛎的地理范围和品种来源，确保其独特性和正宗性。

关于质量要求，标准规定南澳牡蛎的感官特性应具有鲜嫩、肥满、无异味的特点。具体表现为壳体完整，表面清洁，色泽自然，闭合紧密；肉质呈乳白色或浅黄色，富有弹性且无杂质。此外，还要求污染物限量、生物毒素限量以及微生物指标均需符合相关食品安全国家标准的规定。这些指标保障了南澳牡蛎的安全性和品质。

在检验规则方面，标准强调每批产品都应按照规定程序进行抽样检查。抽样时应随机抽取样品，并保证所取样本具有代表性。检验项目包括感官、理化指标及卫生指标等多个方面。只有当所有检验结果均达到标准要求时，该批次产品才能被判定为合格品。对于不合格品，则需要根据具体情况采取返工、降级或其他处理措施。

此外，关于标志与标签，标准要求外包装上必须标明产品名称、生产者名称地址、净含量、生产日期、保质期、执行标准编号以及地理标志产品专用标志等内容。这样做的目的是为了让消费者能够清楚地了解产品的基本信息，并确认其是否来源于指定产地。

综上所述，《地理标志产品 南澳牡蛎》（DB44/T 1808-2016）通过严格的定义、细致的质量要求、严谨的检验流程以及规范化的标识管理，旨在维护南澳牡蛎的品牌声誉，促进当地特色水产养殖业健康发展。