DB46T 398-2016 白背毛木耳栽培技术规程

《DB46/T 398-2016白背毛木耳栽培技术规程》是由海南省质量技术监督局发布的关于白背毛木耳栽培的技术规范。该标准规定了白背毛木耳栽培的术语和定义、产地环境要求、菌种生产、栽培管理以及病虫害防治等内容，适用于海南地区白背毛木耳的规模化栽培。

一、术语和定义

本标准中明确了白背毛木耳的定义为：木耳科木耳属的一种食用菌，其子实体背面呈白色或浅灰色，耳片厚实，边缘波浪状，具有较高的营养价值和经济价值。此外还对其他相关术语进行了定义，如培养基、发菌期等，这些术语为后续的技术操作提供了统一的标准。

二、产地环境要求

栽培地应选择在海拔不超过500米的地方，土壤以砂壤土为主，pH值在5.5至7.5之间。空气相对湿度保持在80%以上，年平均温度不低于22℃。这样的环境条件能够满足白背毛木耳生长所需的温湿条件，有利于提高产量和品质。

三、菌种生产

菌种生产是整个栽培过程中的关键环节。首先需要从优质的母种开始，经过扩繁后制成原种，再进一步扩大为栽培种。每个阶段都必须严格控制温度、湿度和光照条件，确保菌种健康强壮。特别是在接种过程中要防止杂菌污染，使用无菌操作技术，并定期检查菌种活力。

四、栽培管理

1. 培养基配制：选用木屑、棉籽壳为主要原料，加入适量麦麸、石膏粉等辅料。按照配方比例准确称量各种材料，充分混合均匀后装入灭菌袋中。

2. 灭菌处理：采用高压蒸汽灭菌法，在121℃条件下持续2小时，彻底杀灭培养基中的微生物。

3. 接种与发菌：将灭好菌的培养基冷却至适宜温度后进行接种，然后转入发菌室培养。发菌期间要注意调节室内温湿度，保持通风良好。

4. 出菇管理：当菌丝长满培养基表面时即可进入出菇阶段。此时需降低温度至15-20℃左右，增加空气湿度至90%以上，并适当给予散射光刺激。

五、病虫害防治

白背毛木耳容易受到绿霉、青霉等病害以及螨虫、线虫等虫害的影响。预防措施包括保持栽培场所清洁卫生，定期消毒；合理安排通风换气时间，避免湿度过高；及时清除受感染的菌袋或子实体。一旦发现病虫害发生，可采取物理方法（如人工捕捉）、化学药剂喷洒等方式进行治理，但要注意安全间隔期，确保产品安全。

六、采收与加工

当白背毛木耳的耳片充分展开且颜色变为深褐色时即可采收。采收时用手轻轻扭动摘下，避免损伤周围未成熟的子实体。采收后的鲜品应及时摊晾干燥，或者根据市场需求进行分级包装出售。对于干制品，则需经过烘干处理，使其含水量降至12%以下。

综上所述，《DB46/T 398-2016白背毛木耳栽培技术规程》为白背毛木耳的规范化栽培提供了科学依据和技术指导，有助于提升产品质量，促进产业发展。在实际应用中，种植者应当结合当地实际情况灵活运用该标准，不断优化栽培技术和管理模式，实现经济效益和社会效益的最大化。