DB11T 599-2016 北京主要鲜果等级

DB11/T 599-2016《北京主要鲜果等级》是一项地方标准，旨在规范北京市市场上销售的主要鲜果产品的质量要求。以下是一些重要的条文及其详细解读：

1. 适用范围：该标准适用于北京市范围内销售的苹果、梨、桃、杏、李子等主要鲜果产品。这意味着无论是在超市、农贸市场还是其他零售渠道，这些水果都应符合此标准的要求。

2. 术语和定义：

- 新鲜度：指果实保持其自然状态的程度，包括颜色、光泽、硬度等方面。

- 病虫害：指由于病原微生物或昆虫引起的果实损伤。

- 机械伤：指在采摘、运输过程中造成的物理性伤害。

3. 分级原则：根据果实的大小、色泽、成熟度、新鲜度以及是否有病虫害或机械伤等因素将果实分为特级、一级、二级三个等级。特级要求最高，次之为一级，最低为二级。

4. 具体指标：

- 苹果：特级果径需大于85毫米，一级75-85毫米，二级65-75毫米；表面光滑无明显瑕疵。

- 梨：特级果径需大于75毫米，一级65-75毫米，二级55-65毫米；外观完整无破损。

- 桃：特级果径需大于70毫米，一级60-70毫米，二级50-60毫米；果实饱满且色泽鲜艳。

5. 检验方法：采用目测与手感相结合的方式对果实进行检查。对于病虫害和机械伤等缺陷，则需要借助放大镜或其他工具进一步确认。

6. 标志与包装：所有符合本标准的产品均应在包装上标明产品名称、产地、生产日期、保质期及执行标准号等内容，并确保包装材料清洁卫生。

通过上述内容可以看出，《北京主要鲜果等级》不仅规定了各类水果的基本质量要求，还强调了从生产到销售全过程的质量控制措施，有助于提高消费者满意度并促进当地农业经济发展。