DB34T 2562-2015 大曲酯酶活力的检测 酶联免疫法（ELISA）

摘要：本文件规定了大曲中酯酶活力的检测方法——酶联免疫法（ELISA）的原理、试剂和材料、仪器设备、操作步骤、结果计算及表达等内容。本文件适用于大曲中酯酶活力的定量检测。
Title：Detection of Esterase Activity in Daqu by Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA)
中国标准分类号：B23
国际标准分类号：67.080

DB34/T 2562-2015 是安徽省地方标准，规定了大曲中酯酶活力测定的酶联免疫法。以下是对该标准中关键条文的详细解读。

### 范围

本标准适用于以大曲为原料生产的白酒生产过程中所使用的大曲中酯酶活力的测定。这一范围明确了标准的应用领域，确保了测试方法与实际生产过程紧密结合。

### 原理

本方法基于酶联免疫吸附测定技术，通过特异性抗体识别大曲中的酯酶，并利用酶标仪测量吸光度来定量分析酯酶活力。此原理强调了特异性抗体在检测中的核心作用，保证了结果的准确性。

### 试剂和材料

标准中列出了所需的主要试剂和材料，包括抗酯酶抗体、酶标板、显色剂等。这些试剂的选择直接关系到检测结果的质量，因此需要严格按照要求准备。

### 仪器设备

需要使用到的仪器设备有酶标仪、移液器、洗板机等。这些设备的精确性和稳定性对于实验数据的可靠性至关重要。

### 样品处理

样品处理步骤包括样品制备、稀释等环节。正确的样品处理能够有效减少干扰因素的影响，提高检测精度。

### 测定步骤

按照规定的操作流程进行样品测定，包括加样、温育、洗涤、显色、终止反应等步骤。每一步骤都有严格的时间和温度控制要求，以确保反应条件的一致性。

### 结果计算

通过酶标仪读取吸光度值，并根据标准曲线计算出样品中酯酶的活力。计算公式需依据标准给出的具体表达式进行。

### 精密度

精密度试验表明，重复性和再现性均符合标准要求。这说明该方法具有较高的稳定性和可靠性。

### 注意事项

在进行实验时应注意避免污染，保持实验环境清洁；同时要定期校准仪器设备，确保其处于最佳工作状态。此外，在整个实验过程中应做好记录，以便后续追溯和验证。

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