DB52T 1070-2015 地理标志产品 朵贝茶

《地理标志产品 朵贝茶》（DB52/T 1070-2015）是贵州省关于朵贝茶的地方标准，该标准对朵贝茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培技术、鲜叶采摘、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面进行了规定。以下将从几个关键部分进行详细解读。

一、地理标志产品保护范围

标准明确指出朵贝茶的地理标志产品保护范围限定在贵州省安顺市平坝区所辖的乐平镇、天龙镇、白云镇、马场镇、高峰镇、羊昌乡、十字乡等7个乡镇。这一范围内的特定自然生态环境为朵贝茶提供了独特的生长条件，包括适宜的气候、土壤类型及降雨量等。

二、自然环境

该区域属于亚热带季风湿润气候区，年平均气温14℃左右，无霜期长达280天以上，降水量充沛且分布均匀。土壤多为黄壤或红壤，pH值适中，富含有机质，这些条件非常适合茶树的生长发育。

三、栽培技术

标准要求采用合理的种植密度，通常每公顷种植约3000株茶苗。同时强调了科学施肥的重要性，提倡使用有机肥料与化肥相结合的方式，并注意平衡氮磷钾的比例。此外还提到适时修剪枝条以促进通风透光，提高产量和品质。

四、鲜叶采摘

对于鲜叶采摘有着严格的规定，一般选择晴天上午9时至下午4时之间进行采摘，避免雨后立即采收以免影响茶叶质量。采摘时需轻拿轻放，防止机械损伤叶片，并且要按照标准等级要求分别收集不同嫩度级别的芽叶。

五、加工工艺

加工过程中需要经过萎凋、揉捻、发酵（或不发酵）、干燥等多个环节。其中萎凋时间视天气情况而定，一般控制在6-12小时；揉捻力度需适中，保证细胞破裂但不破坏组织结构；发酵程度直接影响成品茶风味，应根据具体品种调整；最后通过高温快速干燥来固定香气并保持色泽。

六、质量要求

成品朵贝茶应当具备以下特征：外形紧结匀整，色泽绿润或乌黑油亮；汤色清澈明亮；滋味醇厚回甘；香气高扬持久；叶底完整柔软。不同等级的产品还需满足相应的感官指标和理化指标要求。

七、检验方法与规则

为了确保产品质量符合标准，制定了详细的检测项目和方法，包括外观检查、冲泡试验、理化分析等。同时明确了抽样方案及判定规则，确保每批次产品都能得到有效监控。

八、标志、标签、包装、运输和贮存

所有出厂的朵贝茶都必须标明产地、生产者名称、执行标准编号等内容，并采用适当的包装材料加以保护。运输过程要注意防潮防晒，避免碰撞挤压；贮存环境则要求干燥通风，温度湿度均需控制在合理范围内。

综上所述，《地理标志产品 朵贝茶》(DB52/T 1070-2015)不仅规范了朵贝茶从种植到销售各个环节的操作流程，也为消费者提供了可靠的质量保障。通过严格执行本标准，可以有效提升朵贝茶的品牌价值和市场竞争力。