DB35T 1545-2015 武夷岩茶冲泡与品鉴方法

武夷岩茶是中国乌龙茶中的佼佼者，其独特的冲泡与品鉴方法对于展现茶叶的品质至关重要。福建省地方标准DB35/T 1545-2015《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》对这一过程进行了规范，以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，在标准中明确指出，冲泡武夷岩茶时水温应控制在95℃至100℃之间。这是因为武夷岩茶属于半发酵茶，较高的水温能够更好地激发茶叶中的香气和滋味，同时避免了因水温过低导致的有效成分浸出不足的问题。实际操作中，建议使用刚沸腾的热水稍作静置，待温度降至适宜范围再进行冲泡。

其次，关于投茶量，标准推荐每150毫升的茶具中投放3克至5克干茶。这个比例既能保证茶汤浓度适中，又不会过于浓烈影响品鉴体验。值得注意的是，具体的投茶量还需根据个人口味及所使用的茶具大小灵活调整，但总体原则是宁少勿多，逐步增加直至找到最佳平衡点。

再者，在冲泡次数方面，标准建议第一泡为洗茶，即仅需快速注水后立即倒掉，此步骤有助于唤醒茶叶并去除表面杂质。从第二泡开始正式品饮，通常可连续冲泡7次以上，每次注水后需等待适当时间出汤，一般情况下前三泡浸泡时间为15秒至30秒，之后逐泡延长浸泡时间。这样可以充分释放茶叶的内含物质，使每一泡都能展现出不同的风味特征。

此外，品鉴环节也非常重要。标准强调要从外观、香气、滋味、叶底四个方面综合评价武夷岩茶的质量。外观上要求干茶条索紧结匀整，色泽乌褐油润；香气则以幽雅高长为佳，带有典型的“岩韵”气息；滋味方面注重醇厚甘爽，回甘持久且层次丰富；叶底应柔软完整，颜色均匀一致。通过这些细致入微的标准描述，可以帮助消费者更准确地判断一款武夷岩茶是否符合优质标准。

综上所述，DB35/T 1545-2015《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》不仅提供了科学合理的操作指南，还体现了深厚的文化底蕴和技术积累。遵循该标准不仅能提升冲泡技艺，更能深刻领略武夷岩茶的独特魅力。