DB65T 3859-2016 地理标志产品 和硕葡萄酒

《地理标志产品 和硕葡萄酒》（DB65/T 3859-2016）是新疆维吾尔自治区发布的地方标准，用于规范和保护和硕地区出产的葡萄酒。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

范围与定义

标准明确指出，本标准适用于在新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和硕县行政区域内，按照特定生产方式种植葡萄并酿造的葡萄酒。这一范围限定了和硕葡萄酒的地理区域，确保了产品的地域特色。

原料要求

标准强调酿酒葡萄必须来源于和硕县境内，且需符合无公害农产品的相关规定。对于葡萄品种的选择，优先推荐赤霞珠、蛇龙珠等国际知名品种，并对葡萄的成熟度提出了具体要求，如糖度、酸度等指标，以保证原料质量。

生产过程控制

在生产过程中，标准对发酵、陈酿等环节做出了严格的规定。例如，要求采用控温发酵技术以保持酒体风味，同时禁止使用任何可能影响葡萄酒品质的添加剂。此外，还特别提到陈酿时间不得少于12个月，这对于提升葡萄酒的复杂性和稳定性至关重要。

检验方法与规则

为了确保产品质量的一致性，标准详细列出了感官、理化及卫生指标的检测方法。其中，感官评价部分涵盖了颜色、香气、口感等多个维度，而理化指标则包括酒精度、总酸、干浸出物等内容。这些检验手段为评定和硕葡萄酒提供了科学依据。

标志、包装、运输与贮存

在标志方面，标准要求所有和硕葡萄酒都应标注其地理标志产品专用标志。关于包装，则提倡环保材料的应用，并注意防潮防晒措施。运输时需避免剧烈震动，储存环境应保持阴凉干燥，温度控制在适宜范围内。

通过上述解读可以看出，《地理标志产品 和硕葡萄酒》不仅从源头上保障了产品的原产地属性，而且通过对生产流程的严格把控以及最终产品的全面检测，确保了和硕葡萄酒的独特品质。这不仅是对消费者权益的有力保护，也是推动当地葡萄酒产业健康发展的有效途径。