DB15T 975-2016 畜产品牛羊肉中碳、氮同位素丰度比检测方法

DB15/T 975-2016《畜产品 牛羊肉中碳、氮同位素丰度比检测方法》是一项地方标准，适用于内蒙古地区牛羊肉的碳、氮稳定同位素比值测定。以下对标准中的关键条款进行解读。

3.1 样品采集与制备

样品应取自牛羊屠宰后的肌肉组织，取样部位为臀部或大腿部。样品需去除脂肪和结缔组织，切成小块后冷冻保存。此步骤确保了检测结果能够反映肉质本身的真实情况，避免脂肪和结缔组织干扰检测。

3.2 样品前处理

将冷冻样品在-20℃条件下冷冻干燥至恒重，然后研磨成均匀粉末。这一过程保证了样品均匀性，使后续检测结果具有代表性。

3.3 测定仪器

采用连续流同位素质谱仪进行测定。该仪器配备自动进样系统，可实现高精度连续测定。选择合适的仪器是获得准确可靠数据的基础。

3.4 测定条件

气体流速：氦气流速为0.8 mL/min；氧气流速为50 mL/min。这些参数直接影响到检测的灵敏度和准确性。

3.5 校准曲线

使用国际标准物质USGS40（δ13C=-26.39‰）和USGS41（δ15N=47.55‰）绘制校准曲线。定期使用标准物质进行校准是保证测量结果准确性的必要手段。

3.6 质量控制

每次测定需同时进行空白试验、重复性试验及标准物质测定。空白值应低于检出限，重复性试验相对偏差应小于5%，标准物质测定值应在允许误差范围内。质量控制措施有助于评估整个检测流程的有效性和可靠性。

3.7 数据处理

δ13C和δ15N值以相对于PDB和空气中N2的标准偏差表示，单位为‰。计算公式为：

δX=(Rsample/Rstandard -1)×1000‰

其中X代表13C或15N，R为相应同位素的丰度比。正确运用公式能够得到精确的数据表达形式。

本标准通过以上各环节的严格规定，为牛羊肉中碳、氮同位素丰度比的准确测定提供了科学依据。