DB65T 3791-2015 新疆褐牛肉用新类型评定标准

DB65/T 3791-2015是新疆维吾尔自治区制定的地方标准，用于评定新疆褐牛的肉用性能。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 适用范围

本标准适用于新疆褐牛种群中具有肉用潜力的新类型个体评定。明确了标准的应用对象和范围，确保评定工作有明确的目标群体。

2. 术语和定义

- 新疆褐牛：指原产于新疆地区的特定牛品种。

- 肉用性能：包括生长速度、胴体品质、肌肉量等指标。

这些定义为后续评定提供了基础概念支持，有助于统一评定标准中的专业术语理解。

3. 评定指标

- 体重与体尺：要求记录成年公牛体重不低于850kg，母牛不低于500kg；同时测量体长、胸围等体尺数据。

解读：体重和体尺直接反映牛只的生长发育情况，是衡量肉用潜力的重要物理指标。

- 屠宰率：达到55%以上视为合格。

解读：屠宰率是衡量胴体产出效率的关键指标，较高的屠宰率意味着更多的可食用肉质部分。

- 眼肌面积：要求在第12-13肋骨间测量，面积需大于80平方厘米。

解读：眼肌面积反映了背部主要肌肉的发达程度，直接影响肉质产量。

4. 评定方法

- 使用称重设备精确测量体重，采用钢卷尺测量体尺数据。

- 屠宰后立即测定胴体各项参数，包括眼肌面积、脂肪厚度等。

解读：科学合理的测定方法保证了数据的真实性和准确性，为评定结果提供可靠依据。

5. 等级划分

根据综合评分将个体划分为三个等级：优秀、良好、一般。

解读：这种分级制度便于对不同个体进行分类管理，也为养殖者提供了改进方向。

通过上述解读可以看出，DB65/T 3791-2015标准从多个维度全面评估新疆褐牛的肉用性能，为提升新疆地区畜牧业发展水平提供了有力的技术支撑。