DB35T 1228-2015 地理标志产品 武夷红茶

DB35/T 1228-2015《地理标志产品 武夷红茶》是一项福建省地方标准，用于规范武夷红茶的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 地理范围：标准明确规定了武夷红茶的地理保护范围，包括武夷山市行政区域内的特定茶园。这一规定确保了武夷红茶的原产地特性，防止假冒伪劣产品流入市场。

2. 品种要求：标准指出，武夷红茶应采用适宜的茶树品种，如武夷菜茶等。这些品种具有独特的遗传特性和适应性，能够产出符合武夷红茶品质特征的茶叶。

3. 加工工艺：标准详细描述了武夷红茶的传统加工工艺，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。每一步骤都有严格的操作规程，以保证最终产品的品质稳定性和独特风味。

4. 感官要求：武夷红茶的感官指标被分为外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面。例如，外形要求条索紧结重实，汤色要求红亮鲜明，香气则需具有特有的花果香。

5. 理化指标：标准设定了多项理化指标，如水分含量、水浸出物含量等。这些指标有助于控制产品质量，确保消费者购买到安全可靠的产品。

6. 卫生指标：为保障食品安全，标准对重金属、农药残留等卫生指标作出了严格限制。这不仅保护了消费者的健康，也提高了武夷红茶在国际市场上的竞争力。

通过以上解读可以看出，DB35/T 1228-2015标准从多个维度全面规范了武夷红茶的生产与质量要求，对于维护武夷红茶的品牌形象和市场秩序具有重要意义。