DB42T 1095-2015 地理标志产品 钟祥葛粉

《地理标志产品 钟祥葛粉》（DB42/T 1095-2015）是湖北省质量技术监督局发布的地方标准，用于规范钟祥葛粉的生产、加工及质量要求。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

范围

标准适用于以钟祥市行政区域内生产的葛根为原料，通过传统工艺或现代技术加工制成的葛粉产品。这一范围明确了产品的地域限制和原料来源，确保了产品的原产地特色。

规范性引用文件

标准中引用了一系列相关国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志、GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定等。这些引用文件为产品的检测方法提供了依据，保证了检测结果的科学性和权威性。

技术要求

1. 感官要求：钟祥葛粉应具有纯正的葛根香气，色泽洁白或淡黄色，无杂质，颗粒均匀。这一要求确保了产品的外观和嗅觉体验符合消费者期望。

2. 理化指标：包括水分含量不超过10%，灰分不超过1.5%。这些指标直接关系到产品的保存期限和营养价值，有助于控制产品质量。

3. 卫生指标：按照GB 2760 食品添加剂使用标准执行，铅含量不得超过0.5mg/kg，砷含量不得超过0.5mg/kg。严格的卫生指标保障了产品的安全性，保护消费者的健康。

检验方法

标准详细规定了如何检测葛粉的各项指标。例如，水分含量的测定采用烘干法，灰分的测定则需将样品在高温炉中灼烧至恒重。这些具体的操作步骤为检验人员提供了明确的指导，确保检测结果的一致性和准确性。

标志、包装、运输、贮存

标准对葛粉的外包装提出了要求，必须标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。同时，运输过程中应避免日晒雨淋，贮存环境需保持干燥通风，温度低于25℃。这些措施旨在延长产品的保质期并维持其品质。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 钟祥葛粉》标准不仅涵盖了从原料到成品的全过程管理，还特别强调了地域特色和产品质量的重要性，为钟祥葛粉产业的发展提供了坚实的技术支撑。