DB11 554.9-2015 公共生活取水定额 第9部分：餐饮

《公共生活取水定额 第9部分：餐饮》（DB11 554.9-2015）是北京市地方标准，用于规范餐饮行业用水行为，提高水资源利用效率。以下为标准中关键条文的详细解读：

标准适用范围

该标准适用于北京市行政区域内提供餐饮服务的单位，包括餐馆、食堂等各类餐饮场所。明确了标准覆盖的范围，确保所有餐饮企业均需遵循相关规定。

取水量定额指标

标准规定了不同规模和类型的餐饮单位的日均取水量定额。例如，小型餐馆日均取水量不超过3立方米，中型餐馆不超过6立方米，大型餐馆不超过10立方米。这些定量指标有助于餐饮企业明确自身用水上限，便于管理和控制。

节水管理要求

餐饮单位应建立完善的节水管理制度，配备专职或兼职节水管理人员。同时，需定期对用水设备进行维护保养，防止跑冒滴漏现象发生。此外，提倡使用节水型器具，如节水龙头、节水洗碗机等。

餐厨废水处理

餐饮单位产生的餐厨废水应当按照国家及地方有关环境保护的规定进行处理。鼓励采用生物技术或其他先进工艺处理废水，实现循环再利用。对于不能自行处理的废水，则应委托具备资质的专业机构进行处理。

宣传教育活动

为了增强员工和顾客的节水意识，餐饮单位需要积极开展形式多样的节水宣传活动。可以通过设置宣传栏、发放资料等方式普及节水知识，营造良好的节水氛围。

监督检查机制

市、区两级水务主管部门负责对餐饮行业的用水情况进行监督检查。检查内容主要包括是否遵守规定的取水量定额、是否存在浪费水资源的行为等。对于违反规定的单位将依法予以处罚，并责令限期整改。

以上是对《公共生活取水定额 第9部分：餐饮》(DB11 554.9-2015)中重要条文的深度解析，旨在帮助相关从业者更好地理解和执行该标准，共同促进水资源的有效保护与合理利用。