DB42T 1065-2015 地理标志产品 海子湖青鱼

《地理标志产品 海子湖青鱼》（DB42/T 1065-2015）是湖北省关于海子湖青鱼这一特色产品的质量技术规范。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

范围

本标准规定了地理标志产品海子湖青鱼的术语和定义、保护范围、自然环境、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在湖北恩施州利川市汪营镇境内海子湖水域养殖并符合本标准规定的青鱼产品。

自然环境

海子湖位于湖北省西南部，属亚热带季风气候区，年平均气温为13℃至17℃之间，年降水量约为1200毫米至1600毫米。湖泊面积广阔，水质清澈，富含多种矿物质，适合青鱼生长。

质量要求

# 感官指标

- 色泽：体表呈灰黑色或深褐色，腹部银白色。

- 形态：体型修长，肌肉紧实。

- 气味：具有新鲜鱼类特有的香味，无异味。

- 滋味：肉质鲜嫩，味道纯正。

# 理化指标

- 水分含量：≤80%

- 蛋白质含量：≥16%

- 脂肪含量：≤5%

- 汞含量：≤0.05mg/kg

- 镉含量：≤0.1mg/kg

- 铅含量：≤0.2mg/kg

# 卫生指标

应符合GB 2733的规定。

检验方法

感官指标按照GB/T 12353的方法进行检测；理化指标依据相应的国家标准或行业标准执行；卫生指标则参照GB 2733中的规定。

标志、标签、包装、运输和贮存

产品外包装上需标明产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息，并且要符合GB/T 191的要求。运输过程中应注意避免剧烈震动，防止污染；贮存时应置于阴凉干燥处，远离有害物质。

以上是对《地理标志产品 海子湖青鱼》（DB42/T 1065-2015）部分重要内容的解析，旨在帮助相关人员更好地理解和应用此标准。