DB63T 1375-2015 地理标志产品 乐都藏香猪

《地理标志产品 乐都藏香猪》（DB63/T 1375-2015）是青海省针对乐都藏香猪这一特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

1. 范围

本标准规定了地理标志产品乐都藏香猪的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在青海省海东市乐都区现辖行政区域内，按照特定生产方式养殖并符合本标准规定的乐都藏香猪及其猪肉产品。

2. 地理标志产品保护范围

乐都藏香猪的地理标志产品保护范围限于青海省海东市乐都区现辖行政区域内的海拔2200米至4200米之间的地区。这些地区的自然环境为藏香猪提供了独特的生长条件，包括气候、土壤和植被等。

3. 要求

# 3.1 原料要求

乐都藏香猪必须来源于在上述保护范围内饲养的藏香猪种群。这些猪种应具有典型的高原适应性特征，如耐寒、抗病能力强等。饲料来源需符合国家相关食品安全标准，且不得使用任何违禁药物或添加剂。

# 3.2 感官指标

乐都藏香猪肉的感官指标包括色泽、气味、质地等方面。具体要求如下：

- 色泽：肌肉纤维细腻，颜色呈鲜红色；

- 气味：具有正常的肉香，无异味；

- 质地：肌纤维紧密，切面整齐。

# 3.3 理化指标

理化指标主要包括水分含量、脂肪含量等。例如，水分含量不得超过78%，脂肪含量应在10%-15%之间，确保产品的营养价值和口感。

4. 试验方法

对于各项指标的检测方法也有明确规定，如采用国家标准中的方法来测定水分含量、脂肪含量等。同时，感官评价则需要由经过培训的专业人员进行，以保证评估结果的一致性和准确性。

5. 检验规则

产品出厂前必须经过严格的检验程序，确保每批产品都符合本标准的要求。检验项目包括但不限于感官、理化指标以及微生物污染情况等。只有通过检验的产品才能获得出厂许可，并附上相应的合格证明文件。

6. 标志、标签、包装、运输和贮存

所有销售出去的产品都必须在外包装上标明“地理标志产品”字样，并注明生产日期、保质期等相关信息。此外，在运输过程中要注意避免剧烈震动和高温环境对产品质量造成影响；而在储存时，则要保持通风良好、温度适宜的状态下存放。

通过以上内容可以看出，《地理标志产品 乐都藏香猪》不仅规范了乐都藏香猪从养殖到加工再到销售各个环节的标准流程，还特别强调了其独特地理环境所带来的品质优势。这对于维护当地特色农产品的品牌形象、促进经济发展具有重要意义。