DB61T 931.7-2014 绞股蓝茶

DB61/T 931.7-2014《绞股蓝茶》是陕西省地方标准，规定了绞股蓝茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下对其中的重要条文进行详细解读：

一、术语和定义

标准中明确了绞股蓝茶的定义：以绞股蓝为原料，经加工制成的产品。这一定义强调了绞股蓝茶是以绞股蓝为唯一原料，通过特定工艺制作而成，确保产品的纯正性。

二、产品分类

根据感官指标分为普通绞股蓝茶和有机绞股蓝茶两类。普通绞股蓝茶适用于一般消费者，而有机绞股蓝茶则需符合国家有机食品的相关要求，这体现了不同等级产品的质量差异。

三、要求

1. 感官要求：包括色泽、香气、滋味和杂质四个方面。色泽应绿润，香气应清香纯正，滋味应鲜爽回甘，不得有异杂味，不允许存在任何可见杂质。这些要求保证了产品的外观、气味和口感达到优质标准。

2. 理化指标：水分含量不超过8.0%，总灰分不超过7.0%。这些指标反映了产品的干燥程度和纯净度，过高会导致产品品质下降。

3. 卫生指标：铅含量不得超过0.5mg/kg，农药残留量需符合GB 2763的规定。这些严格的安全卫生标准保障了消费者的健康安全。

四、试验方法

各项指标均采用科学合理的检测手段进行验证，如感官指标通过目测、鼻嗅、口尝等方式综合评定；理化指标利用专业仪器精确测量；卫生指标则依据国家标准规定的检测方法执行。

五、检验规则

出厂检验项目包括感官、水分、总灰分和卫生指标中的铅含量。型式检验在正常生产时每半年进行一次，当原料来源或生产工艺发生重大变化时也应及时开展。抽样方案按照GB/T 8302执行，确保样品具有代表性。

六、标志、包装、运输和贮存

包装材料应无毒无害且清洁干燥，标志内容需完整清晰，注明产品名称、规格、净含量、生产日期等信息。运输过程中避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存环境要求通风良好、温度适宜、相对湿度不超过70%，远离有毒有害物质及污染源。

以上是对DB61/T 931.7-2014《绞股蓝茶》标准中关键条款的深入解析，旨在帮助相关从业者全面理解并严格执行该标准，从而生产出符合要求的优质绞股蓝茶产品。