DB41T 977-2014 毛木耳生产技术规范

《毛木耳生产技术规范》（DB41/T 977-2014）是河南省针对毛木耳栽培制定的一项地方标准。以下选取其中的关键内容进行详细解读：

1. 原料选择与处理：标准中明确指出，生产毛木耳所用的培养基应以棉籽壳为主，辅以木屑、玉米芯等农副产品废弃物。要求这些原料新鲜无霉变，含水量控制在60%-65%之间。这主要是为了保证菌丝生长所需的营养成分和水分条件。

2. 灭菌操作：灭菌是确保栽培成功的重要环节。标准规定高压蒸汽灭菌需达到121℃持续2小时，而常压灭菌则需要维持100℃以上至少8小时。通过这样的高温处理可以有效杀灭培养料中的杂菌孢子及害虫卵，为后续接种创造无菌环境。

3. 接种管理：接种室必须提前消毒，并保持相对湿度低于70%，温度维持在20℃左右。接种过程中要严格遵守无菌操作规程，避免外界污染源进入。同时强调了接种后初期培养阶段的温湿度调控，即发菌期温度控制在25℃±2℃范围内，空气相对湿度保持在85%-90%。

4. 出耳管理：当耳芽长至1cm左右时开始进入出耳管理阶段。此时需将棚内温度降至20℃-25℃，增加通风换气次数，使二氧化碳浓度控制在0.1%以下。此外还需定期喷洒清洁水，保持地面湿润但不积水，以促进子实体正常分化发育。

5. 病虫害防治：提倡采用物理方法如悬挂黄板诱杀害虫为主，化学药剂使用作为辅助手段。一旦发现病害迹象，应及时清除受害部位并彻底消毒处理，防止病情扩散蔓延。

6. 采收标准：当耳片充分展开且边缘微卷时即可采收。采收时注意不要损伤基部组织，以免影响下一茬产量。采收后的鲜品应在阴凉处摊晾至含水量降至12%以下再进行包装储存。

以上几点涵盖了从原料准备到最终产品收获全过程的技术要点，遵循这些规范能够显著提高毛木耳生产的成功率与经济效益。