DB44T 1325-2014 地理标志产品 徐闻山羊

DB44/T 1325-2014《地理标志产品 徐闻山羊》是一项广东省地方标准，用于规范徐闻山羊的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

地理标志保护范围

标准明确规定了徐闻山羊的地理标志保护范围，限定在广东省徐闻县境内。这一规定确保了只有在特定地理区域内饲养的山羊才能被称为徐闻山羊，从而保护了该产品的地域特色和声誉。

品种与来源

徐闻山羊的标准品种为本地黑山羊。这些山羊需在当地自然放牧环境中生长，且具有适应当地气候条件的特性。这一规定保证了产品的纯正性和独特性，有助于维护消费者对产品质量的信任。

饲养管理

标准对饲养环境、饲料使用、疾病防控等方面做出了具体要求。例如，要求养殖场地应保持清洁卫生，饲料以天然草料为主，辅以适量精料。此外，禁止使用任何违禁药物和添加剂，以确保山羊肉质的安全与健康。

屠宰与加工

在屠宰过程中，标准强调要采用人道屠宰方法，并严格控制温度和时间，防止肉品变质。加工环节则要求按照传统工艺进行处理，保持山羊肉的独特风味。同时，所有加工设施都必须符合国家食品安全标准。

质量指标

徐闻山羊的质量指标包括感官特性、理化指标及微生物限量等。感官特性主要涉及外观、色泽、气味等方面；理化指标则涵盖脂肪含量、蛋白质含量等；而微生物限量则是为了保障食用安全设置的重要参数。

标志与包装

为了便于消费者识别正宗的徐闻山羊产品，标准还规定了统一的产品标志样式以及适当的包装方式。这不仅有利于提升品牌形象，也有助于打击假冒伪劣商品。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 徐闻山羊》不仅从源头上严格把控了产品质量，而且通过一系列细致的规定来维护了“徐闻山羊”这一品牌的权威性和市场竞争力。这对于促进当地经济发展、增加农民收入具有重要意义。