DB22T 2216-2014 弱碱性粳米

《DB22/T 2216-2014弱碱性粳米》标准是吉林省地方标准，用于规范弱碱性粳米的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围：本标准规定了弱碱性粳米的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以吉林省内生产的弱碱性粳米为原料，经加工制成的产品。

2. 术语和定义：

- 弱碱性粳米：是指在正常生长条件下，通过选用特定品种的粳稻，并采用科学合理的栽培技术，使稻谷及其加工产品具有一定的弱碱性特征的粳米。

- pH值：指弱碱性粳米水浸液的pH值，应在7.0至8.0之间。

3. 技术要求：

- 感官指标：包括色泽、气味、滋味等，要求无异味、无异物。

- 理化指标：主要涉及水分含量（≤15.5%）、垩白粒率（≤10%）、直链淀粉含量（15%-22%）等。

- 卫生指标：重金属如铅、镉、汞等不得超过国家规定的限量标准；农药残留也需符合相关规定。

- pH值：如前所述，应在7.0至8.0范围内。

4. 检验方法：

- 感官检测需由专业人员进行，确保产品的外观、味道符合标准。

- 理化指标的测定采用国家标准推荐的方法。

- 卫生指标则按照相应的食品安全国家标准执行。

5. 检验规则：

- 每批产品都应进行抽样检查，抽样数量和方法遵循相关规程。

- 如果初次检验不合格，则从同一批次中再次取样复检，复检结果为最终判定依据。

6. 标志、包装、运输和贮存：

- 标志上应清晰标明产品名称、生产日期、保质期及生产企业信息。

- 包装材料须安全环保，避免污染。

- 运输过程中应注意防潮防晒，避免剧烈震动。

- 贮存环境温度应控制在常温下，相对湿度不超过75%，远离有毒有害物质。

以上是对《DB22/T 2216-2014弱碱性粳米》部分重要内容的深入解析，旨在帮助理解和应用这一标准。