DB44T 1438-2014 油茶籽油生产技术规程

DB44/T 1438-2014《油茶籽油生产技术规程》是广东省地方标准，对油茶籽油的生产过程进行了系统规范。以下为关键条款的详细解读：

在原料选择部分，标准要求油茶果必须来源于无公害栽培基地，且需经过质量检测确保无农药残留和重金属污染。这表明原料的安全性是保证产品质量的第一步。

关于加工工艺，标准强调采用冷榨法或浸出法提取油脂，并规定了具体的加工温度和时间。冷榨法可最大限度保留油茶籽油中的营养成分，而浸出法则能提高油脂得率，但需严格控制溶剂残留量，不得超过50mg/kg。

在精炼环节，标准指出脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤应科学合理，特别是脱臭工序要确保去除异味物质的同时不破坏油脂的营养成分。此外，还需进行过滤处理以确保成品油清澈透明。

对于成品油的质量指标，标准设定了严格的理化指标和卫生指标。如酸价不超过3.0mg/g，过氧化值不超过0.25g/100g，铅含量不得超过0.1mg/kg等。这些指标直接关系到产品的安全性和营养价值。

最后，标准还提出了包装储存要求，建议使用避光、密封的容器，并存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。

以上内容涵盖了从原料到成品全过程的关键控制点，为企业生产高质量油茶籽油提供了明确的技术指导。