DB34T 2185-2014 地理标志产品 明绿御酒

摘要：本文件规定了地理标志产品明绿御酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的明绿御酒。
Title：Geographical Indication Product - Minglv Imperial Liquor
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.080

《地理标志产品 明绿御酒》（DB34/T 2185-2014）是安徽省地方标准，用于规范明绿御酒的生产、质量要求和检验方法。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

### 范围

标准适用于在安徽省宿州市埇桥区所辖行政区域内生产的明绿御酒。这一规定明确了产品的地域范围，确保了产品的原产地特性。

### 规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 10345白酒分析方法等。这些引用文件为明绿御酒的质量控制提供了技术支持和参考依据。

### 术语和定义

标准对“明绿御酒”进行了明确的定义：以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，采用传统工艺发酵蒸馏而成的白酒。这一定义强调了原料的选择和生产工艺的重要性。

### 技术要求

#### 原料要求

- 高粱：应符合GB/T 8231的要求。

- 大米、糯米、小麦、玉米：应符合相应的国家标准。

这些要求保证了原料的质量，直接影响到最终产品的口感和品质。

#### 感官要求

感官要求包括色泽、香气、口味和风格四个方面：

- 色泽：无色或微黄透明。

- 香气：具有浓郁的酯香和陈香。

- 口味：醇厚甘甜，回味悠长。

- 风格：典型、协调、无异味。

这些指标帮助消费者直观地判断产品质量。

#### 理化指标

理化指标主要包括酒精度、总酸、总酯等内容，具体数值需符合标准要求。这些数据反映了产品的化学成分和稳定性。

#### 卫生指标

卫生指标包括铅、锰、氰化物、甲醇等有害物质的限量，确保饮用安全。

### 检验方法

标准详细列出了各项指标的检测方法，如酒精度的测定使用GB/T 10345中的方法，总酸的测定则按照GB/T 10344执行。这些方法确保了检测结果的准确性和可比性。

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