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摘要:本文件规定了东魁杨梅鲜果的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于东魁杨梅鲜果的生产、收购、销售和检验。
Title:DB44T 1303-2014 East Gui Yangmei Fresh Fruit
中国标准分类号:B 46
国际标准分类号:67.080.20
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拓展解读
DB44/T 1303-2014《东魁杨梅鲜果》是一项广东省地方标准,旨在规范东魁杨梅鲜果的生产、分级、包装和贮运等环节,确保产品质量。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。
感官要求
标准中对东魁杨梅鲜果的感官特性提出了明确的要求。果实应具备新鲜饱满、色泽均匀的特点。具体来说,果实的颜色应为深紫红色或紫黑色,表面光滑无损伤。此外,果实的大小也需符合一定的标准,通常要求直径在25毫米以上。这些感官指标直接反映了产品的外观质量,是消费者选择购买的重要依据。
理化指标
理化指标包括可溶性固形物含量、总酸含量等。根据标准规定,东魁杨梅鲜果的可溶性固形物含量不得低于12%,这表明果实成熟度较高,口感甜美。而总酸含量则应在一定范围内,以保持果实的风味平衡。合理的理化指标不仅保证了产品的营养价值,也为后续加工提供了基础保障。
卫生指标
卫生安全是食品生产的基本要求。本标准对农药残留、重金属含量等做出了严格限制。例如,对于农药残留量,必须符合国家相关法律法规的规定,确保产品无污染。同时,铅、镉等重金属含量也有明确规定,不得超过限定值。这些严格的卫生标准有助于保护消费者的健康权益。
包装与标识
包装材料的选择直接影响到产品的保鲜效果。标准建议采用透气性良好的专用包装箱,并且在包装过程中要注意避免机械损伤。此外,每件包装上都应清晰标注产品名称、产地、生产日期、保质期等内容,以便于消费者了解产品信息及进行质量追溯。
贮藏与运输
为了最大限度地保持东魁杨梅的新鲜度,在贮藏和运输环节同样需要遵循特定的操作规范。低温冷藏是最常用的方法之一,一般建议温度控制在0℃至4℃之间。另外,在运输过程中要尽量减少颠簸,防止因碰撞导致果实受损。
通过上述内容可以看出,《东魁杨梅鲜果》这一地方标准从多个角度出发,全面覆盖了东魁杨梅鲜果从田间到餐桌的全过程管理,为提高产品质量、保障食品安全奠定了坚实的基础。