DB65T 3610-2014 红地球葡萄贮藏保鲜技术标准

《DB65/T 3610-2014红地球葡萄贮藏保鲜技术标准》是新疆维吾尔自治区制定的一项地方标准，旨在规范红地球葡萄的贮藏和保鲜技术，提高葡萄的品质和延长保鲜期。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围：标准适用于新疆地区红地球葡萄的贮藏和保鲜。这一条明确了标准的应用地域和品种，确保了技术措施与当地气候、地理条件相适应。

2. 术语和定义：标准对“贮藏”、“保鲜”等术语进行了定义。例如，“贮藏”是指在特定条件下保存葡萄以保持其新鲜度的过程；“保鲜”则是指通过各种方法延缓葡萄质量下降的技术手段。这些定义为后续的具体操作提供了理论基础。

3. 采收要求：规定葡萄应在充分成熟且无病虫害的情况下采收。采收时间应选择在早晨或傍晚，避免中午高温时段，以减少热损伤。此外，采收时要轻拿轻放，防止机械损伤。

4. 预冷处理：采收后的葡萄需尽快进行预冷处理，将温度降至4℃-8℃之间。预冷方式可以采用冷水预冷或者强制通风冷却，目的是迅速降低果实温度，减缓呼吸作用，延长保鲜期。

5. 包装与运输：葡萄应采用透气性好的包装材料，如网袋或塑料筐，并在包装内放置吸湿剂以防湿气积聚。运输过程中要注意防震、防晒，保持车厢内温度稳定。

6. 贮藏环境控制：标准建议将葡萄贮藏于低温高湿环境中，最佳贮藏条件为温度0℃±1℃，相对湿度90%-95%。同时，定期检测并调整二氧化碳和氧气浓度，通常控制在CO₂ 1%-5%，O₂ 1%-3%范围内。

7. 病害防治：强调贮藏期间要密切监控葡萄是否出现灰霉病、炭疽病等常见病害。一旦发现病果应及时清除，避免感染其他健康果实。可使用符合国家规定的杀菌剂进行预防性喷洒。

8. 品质监测：定期检查葡萄的外观、硬度、色泽等指标，以及可溶性固形物含量、pH值等理化指标的变化情况。当发现品质明显下降时，应及时调整贮藏条件或采取相应措施。

9. 出库管理：葡萄出库前需逐渐升温至常温（10℃-15℃），避免快速升温导致冷害现象发生。出库后应尽快销售或加工，不宜长时间存放。

以上内容涵盖了从采收到贮藏再到出库整个过程中的关键技术要点，遵循这些规定能够有效提升红地球葡萄的贮藏保鲜效果，保障产品质量安全。