DB44T 1114-2013 干邑白兰地品质鉴定技术规范

《干邑白兰地品质鉴定技术规范》（DB44/T 1114-2013）是广东省地方标准，旨在规范干邑白兰地的品质鉴定工作。以下为该标准中几个重要条文的详细解读：

一、感官要求

1. 色泽：应呈现琥珀色至金黄色，色泽均匀一致，不得有明显的混浊或沉淀物。这一规定明确了干邑白兰地的颜色范围，强调了产品的外观质量，确保消费者购买到的产品具有良好的视觉效果。

2. 香气：具有典型的干邑白兰地香气，无异味。这要求产品在嗅觉上要符合干邑白兰地的特点，避免任何可能影响饮用体验的不良气味。

3. 口感：入口柔和协调，余味悠长，无刺激性。此条文对产品的口感提出了具体要求，保证消费者能够享受到舒适愉悦的饮用感受。

二、理化指标

1. 酒精度：(40.0±1.0)%vol。酒精度数是衡量酒品浓度的重要参数，此规定确保了干邑白兰地的标准化生产，便于统一管理和质量控制。

2. 总酸：≤0.80g/L。总酸含量直接影响酒体的平衡性和稳定性，过高的总酸会导致酒质变差。

3. 总酯：≥3.00g/L。总酯含量与酒香密切相关，适量增加可提升酒品风味。

三、卫生指标

1. 甲醇：≤0.40g/L。甲醇是一种有毒物质，其含量必须严格控制，以保障消费者的健康安全。

2. 杂醇油：≤2.00g/L。杂醇油过高会引发头痛等不适症状，因此需要限制其含量。

四、检验方法

1. 感官检验：由专业评酒师按照规定的程序和方法进行评定。通过专业的感官评价可以更准确地判断产品质量。

2. 理化分析：采用国家标准推荐的方法进行检测，如密度计法测定酒精度，滴定法测定酸度等。这些科学严谨的检测手段有助于确保数据的真实可靠。

五、标志、包装、运输和贮存

1. 标志：应在标签上明确标注产品名称、生产企业信息、生产日期等内容。清晰准确的信息有助于消费者了解产品情况并维护自身权益。

2. 包装：应选用适宜材质制成的容器，并采取防震措施防止运输过程中受损。合理的包装设计不仅保护商品本身，还能提升品牌形象。

3. 运输：注意轻拿轻放，避免碰撞挤压。正确的运输方式可以减少不必要的损耗，保持产品质量完好。

4. 贮存：置于阴凉干燥处，远离热源和光源。良好的储存条件有利于延长保质期，保证最佳饮用状态。