DB35T 1387-2013 地理标志产品 清流黄羊

《地理标志产品 清流黄羊》（DB35/T 1387-2013）是一项福建省地方标准，用于规范清流黄羊的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

术语和定义

标准中明确了“清流黄羊”的定义，即在福建省三明市清流县特定自然生态环境条件下，按照本标准要求饲养的黄羊品种。这一定义强调了清流黄羊的独特性，源于其特定的地理环境和养殖方式。

自然环境条件

清流黄羊的生长环境包括气候、土壤和植被等要素。标准指出，清流县具有适宜的温度、湿度和日照条件，这些因素共同促进了黄羊的健康生长。此外，当地丰富的草场资源为黄羊提供了优质的饲料来源。

品种选择与繁殖

标准要求选用适应性强、抗病力高的黄羊品种作为基础母羊。繁殖过程中应采用科学合理的配种技术，确保后代的质量。同时，规定了种公羊和母羊的比例以及繁殖周期，以保证种群的稳定发展。

饲养管理

饲养管理是清流黄羊品质保障的重要环节。标准详细描述了饲料的选择、喂养方式、卫生防疫措施等内容。例如，饲料应以天然牧草为主，辅以适量精料；定期对圈舍进行清洁消毒，防止疾病传播。

屠宰加工

屠宰加工部分规定了从活体到成品肉品的整个流程。包括屠宰前的准备、屠宰后的处理、分割包装等步骤。特别强调了屠宰过程中的卫生控制，确保最终产品的安全性和卫生质量。

质量要求

清流黄羊肉质鲜嫩、味道鲜美，富含多种营养成分。标准对产品的感官特性、理化指标、微生物限量等方面做出了具体规定。如肌肉组织紧密、色泽鲜红、无异味等感官要求；蛋白质含量不低于一定比例的理化指标；以及严格的微生物检测标准。

检验方法与规则

为了保证清流黄羊产品质量的一致性，标准制定了相应的检验方法和判定规则。包括感官检验、实验室分析以及抽样检验的具体操作规程。通过这些方法可以有效评估产品是否符合标准要求。

综上所述，《地理标志产品 清流黄羊》（DB35/T 1387-2013）不仅涵盖了从生产到销售全过程的技术规范，还体现了对清流黄羊独特品质的保护。通过遵循此标准，能够更好地维护清流黄羊的品牌形象，促进当地特色畜牧业的发展。