DB35T 1378-2013 地理标志产品 邵武碎铜茶

DB35/T 1378-2013《地理标志产品 邵武碎铜茶》是福建省针对邵武碎铜茶这一特色农产品制定的地方标准。以下将选取部分关键条文进行详细解读。

一、适用范围

本标准规定了地理标志产品邵武碎铜茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。适用于在邵武市范围内生产的邵武碎铜茶。

二、地理标志产品保护范围

邵武碎铜茶的地理标志产品保护范围限于邵武市现辖行政区域，包括城郊乡、通泰街道办事处、晒口街道办事处、拿口镇、和平镇、大埠岗镇、下沙镇、吴家塘镇、肖家坊镇、金坑乡、洪墩镇、水北镇、沿山镇、张厝乡、桂林乡、郑坊镇、大竹镇、卫闽镇、拿口镇等乡镇街道。

三、要求

（一）产地环境

邵武碎铜茶的种植环境应符合NY/T 5019的要求，土壤pH值4.5～6.5，有机质含量≥1.5%，海拔高度在200米以上。

（二）品种

选用适制碎铜茶的优良品种，如福鼎大白茶、福安大白茶等。

（三）栽培管理

1. 茶园建设：茶园应选择坡度适宜、排水良好的地块，合理密植。

2. 肥料使用：以有机肥为主，化肥为辅，氮磷钾比例为1:0.5:1。

3. 病虫害防治：采用生物防治与物理防治相结合的方法，减少化学农药使用。

四、加工工艺

（一）鲜叶采摘

1. 采摘时间：春茶在清明节前后，夏茶在立夏至小暑之间，秋茶在寒露至霜降期间。

2. 采摘标准：单芽或一芽一叶初展。

（二）加工流程

1. 杀青：采用滚筒杀青机，温度控制在220℃～240℃。

2. 揉捻：揉捻时间为40分钟～60分钟，压力轻重交替。

3. 干燥：采用烘干机，分初烘和足干两阶段，初烘温度110℃～120℃，足干温度80℃～90℃。

五、质量指标

（一）感官品质

1. 外形：条索紧结匀整，色泽绿润。

2. 汤色：黄绿明亮。

3. 香气：清高持久。

4. 滋味：醇厚回甘。

5. 叶底：嫩绿匀齐。

（二）理化指标

1. 水分含量≤6.5%。

2. 总灰分含量≤6.5%。

3. 水浸出物含量≥35%。

六、检验规则

1. 组批与抽样：同一产地、同一等级、同一批次的产品为一个组批，随机抽取样品。

2. 检验项目：感官品质、理化指标、卫生指标。

3. 判定规则：各项指标均符合本标准要求时，判定为合格品。

七、标志、标签、包装、运输、贮存

1. 标志：应在产品包装上标注“地理标志产品邵武碎铜茶”字样及地理标志产品专用标志。

2. 标签：应标明产品名称、生产者名称、地址、生产日期、保质期等内容。

3. 包装：采用符合食品包装要求的材料，包装应牢固、防潮、防尘。

4. 运输：运输工具应清洁卫生，避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。

5. 贮存：应贮存在阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放。