DB34T 989-2013 地理标志产品 金山时雨茶

《地理标志产品 金山时雨茶》（DB34/T 989-2013）是安徽省地方标准，规定了金山时雨茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

首先，该标准明确了金山时雨茶的地理标志产品保护范围。这一范围限定了金山时雨茶只能在特定的地域生产，具体包括安徽省岳西县的天堂镇、温泉镇、店前镇、来榜镇、菖蒲镇、田头乡、毛尖山乡、响肠镇、河图镇、冶溪镇、莲云乡、五河镇、姚河乡共13个乡镇所辖行政区域。这种限定确保了金山时雨茶的独特性和原产地特性，有助于维护其品牌价值和市场竞争力。

其次，在感官要求方面，金山时雨茶分为特级、一级和二级三个等级。每个等级都有明确的感官指标描述。例如，特级金山时雨茶要求外形紧细卷曲显毫、色泽翠绿润泽，内质香气高鲜持久、滋味鲜爽回甘、汤色嫩绿明亮、叶底匀整嫩绿。这些细致的描述为茶叶品质提供了具体的评判依据，有利于消费者识别优质产品。

再者，关于理化指标，标准规定了水分、总灰分、水浸出物等关键参数。其中，水分含量不得超过7.0%，总灰分不得超过6.5%，水浸出物含量不得低于36%。这些指标直接关系到茶叶的保存期限、营养成分及冲泡后的口感表现，对于保障产品质量具有重要意义。

此外，卫生指标也是一项不容忽视的内容。标准中列出了铅、六六六、滴滴涕等污染物的最大限量值。如铅含量不得超过5mg/kg，六六六和滴滴涕均不得超过0.2mg/kg。严格的卫生标准能够有效防止有害物质超标，保障消费者的健康安全。

最后，在标志、标签、包装、运输和贮存环节，标准提出了相应的规范。比如，包装材料应符合国家食品包装材料相关标准的要求；运输过程中应注意避免日晒雨淋，并保持清洁卫生；贮存环境需干燥通风，温度控制在25℃以下，相对湿度不超过65%。这些措施旨在保证金山时雨茶在整个供应链中的质量稳定。

综上所述，《地理标志产品 金山时雨茶》（DB34/T 989-2013）通过严格的质量控制体系，从原料来源到成品销售全过程进行了全面管理，不仅提升了金山时雨茶的品牌形象，也为行业发展提供了科学指导。