DB44T 1244-2013 冬瓜采后贮藏技术规程

摘要：本文件规定了冬瓜采后处理、贮藏条件、运输要求及质量管理的技术要求。本文件适用于冬瓜采后贮藏和运输过程的技术指导。
Title：Post-harvest Storage Technology Regulations for Winter Melon
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020

DB44/T 1244-2013《冬瓜采后贮藏技术规程》是广东省地方标准，规定了冬瓜从采摘到贮藏全过程的技术要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

一、术语和定义

标准明确了“采后”指冬瓜收获后的处理过程，“贮藏”是指将冬瓜在适宜条件下保存以延长其保鲜期。这一定义为后续具体操作提供了基础框架。

二、采收

1. 采收时间：应在晴天早晨或傍晚进行，避免雨天或高温时段。这有助于减少水分损失并防止病害侵染。

2. 采收方法：使用干净锋利的工具，轻拿轻放，避免机械损伤。损伤会成为微生物入侵的途径，影响贮藏效果。

三、预冷

1. 预冷方式：推荐采用自然通风预冷或强制通风预冷。自然通风适合小型农场，而大型设施则应考虑使用强制通风系统。

2. 预冷温度：目标温度一般设定为10℃-15℃。过低的温度可能导致冷害，过高则不利于长期保存。

四、分级与包装

1. 分级标准：根据冬瓜大小、形状、色泽等外观特征以及内部品质（如肉质硬度）进行分类。确保同一批次的产品质量均匀一致。

2. 包装材料：选用透气性良好且无毒无害的包装材料。塑料筐或网袋都是不错的选择，既能保护果实又能保持适当的湿度。

五、贮藏环境控制

1. 温度：最佳贮藏温度为10℃-15℃之间。过高会导致呼吸作用增强，加速老化；过低则可能引发冷害。

2. 湿度：相对湿度维持在85%-90%较为理想。湿度过高容易滋生霉菌，过低则会使冬瓜失水皱缩。

3. 气体成分：适当降低氧气浓度至2%-5%，增加二氧化碳含量至3%-5%，可以抑制呼吸强度，延缓衰老进程。

六、管理措施

1. 定期检查：每隔7-10天对库存情况进行全面检查，及时剔除腐烂变质的个体。

2. 轮换出库：遵循先进先出原则，确保新鲜度最高的产品优先销售出去。

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