DB11T 1047-2013 北京果品等级 鲜食枣

《DB11/T 1047-2013 北京果品等级 鲜食枣》是由北京市质量技术监督局发布的一项地方标准，用于规范鲜食枣的分级要求。这项标准对于提升北京地区鲜食枣的质量、促进市场交易具有重要意义。以下将对标准中的重要条文进行详细解读。

首先，在标准的范围部分明确指出该标准适用于北京市行政区域内生产的鲜食枣的分级。这意味着所有在北京市范围内种植并准备上市销售的鲜食枣都必须按照此标准执行。

其次，在术语和定义中，标准给出了“鲜食枣”的明确定义：指以食用为目的，未经加工或仅经过简单清洗等处理的新鲜果实。这一定义帮助区分了鲜食枣与其他类型的枣类产品。

关于鲜食枣的分级，标准规定了从特级到四级共五个等级。每个等级对果实大小、色泽、新鲜度以及是否有病虫害等方面都有具体的要求。例如，特级鲜食枣要求果实均匀一致，无任何损伤且颜色鲜艳；而一级则允许有轻微的表面瑕疵但不影响整体品质。

此外，标准还特别强调了检验方法的重要性。为了确保分级准确，需要采用目测与手感相结合的方式进行检查，并且规定了样品抽取的数量及比例，以保证检测结果具有代表性。

最后，在标志、包装、运输与贮存方面，标准提出了相应的要求。比如，包装材料应符合食品安全标准，运输过程中要避免剧烈震动以防果实受损，同时建议低温储存来延长保鲜期。

综上所述，《DB11/T 1047-2013 北京果品等级 鲜食枣》不仅为鲜食枣提供了科学合理的分级依据，而且涵盖了从生产到销售各个环节的具体指导原则，对于保障消费者权益、提高产品竞争力有着积极作用。