DB44T 197-2012 杨梅鲜果

DB44/T 197-2012《杨梅鲜果》是广东省地方标准，规定了杨梅鲜果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

要求部分

# 感官指标

标准对杨梅鲜果的感官质量提出了具体要求，包括色泽、气味、形状、成熟度等方面。例如：

- 色泽：果实应具有品种特有的颜色，无明显病斑或损伤。

- 气味：具有杨梅特有的清香，无异味。

- 形状：果实大小均匀，形状完整。

这些指标直接影响消费者的购买意愿，因此在生产过程中需要严格控制果实的生长环境和采摘时间。

# 理化指标

理化指标主要包括可溶性固形物含量、总酸含量等。标准规定：

- 可溶性固形物含量不得低于一定数值（具体数值根据品种不同而有所差异）。

- 总酸含量应在合理范围内，以保证口感平衡。

这些指标反映了杨梅的营养价值和食用品质，是评价杨梅品质的重要参数。

# 卫生指标

卫生安全是食品质量的核心，标准对农药残留、重金属含量等作出了明确规定。确保产品符合国家食品安全标准，保障消费者健康。

检验规则

标准明确了抽样方法、检验分类以及判定规则。例如：

- 抽样时需按照规定的数量随机抽取样本。

- 若初次检验不合格，允许复检一次。

这一系列规则旨在保证检测结果的客观性和公正性，为企业和监管机构提供依据。

标志、包装、运输和贮存

这部分内容强调了如何正确标识产品信息，选择合适的包装材料，以及科学合理的运输与储存方式。例如：

- 包装上应清晰标注产品名称、产地、生产日期等信息。

- 运输过程中要避免剧烈震动和日晒雨淋。

- 贮存环境需保持通风干燥，温度适宜。

通过遵循这些指导原则，可以有效延长杨梅的保鲜期，减少损耗，提高经济效益。

总之，《杨梅鲜果》标准为杨梅产品的生产和流通提供了全面的技术规范，有助于提升产品质量，促进产业发展。在实际操作中，相关企业和农户应当认真学习并严格执行该标准的各项要求。