DB63T 376-2013 生猪屠宰检疫技术规范

《DB63/T 376-2013生猪屠宰检疫技术规范》是青海省地方标准，规定了生猪屠宰检疫的技术要求、操作程序和判定依据等内容。以下选取部分重要条文进行详细解读：

一、适用范围

本标准适用于青海省行政区域内生猪屠宰检疫工作。明确适用区域有助于统一管理，确保全省范围内检疫工作的规范化。

二、术语和定义

1. 屠宰检疫：对进入屠宰场的生猪进行的宰前检查和宰后检验。

2. 宰前检查：在屠宰前对生猪群体健康状况进行的观察和个体检查。

3. 宰后检验：在屠宰过程中或屠宰后对胴体及内脏进行的全面检查。

三、屠宰检疫流程

1. 宰前检查：包括群体检查和个体检查两部分。群体检查时，应观察生猪的精神状态、行为表现、饮食情况等；个体检查则需进一步确认生猪是否有异常症状。

2. 屠宰过程中的同步检疫：在屠宰过程中，应对头、胴体、内脏等部位进行同步检疫，及时发现病变组织并采取相应措施。

四、检疫结果判定

1. 合格肉品：经检疫合格的猪肉可出厂销售。

2. 处理肉品：对于检出病害但可以处理的猪肉，应按照规定方法处理后方可出厂。

3. 禁止出场肉品：对检出人畜共患传染病或严重病害的猪肉，不得出厂，并按相关规定处理。

五、记录与报告

要求详细记录每次检疫的情况，包括检查时间、地点、生猪数量、检疫结果等信息，并定期向上级主管部门报告检疫工作开展情况。

六、附录

提供了常见猪病的症状描述、检疫要点以及处理建议等内容，为实际操作提供指导。

以上内容涵盖了该标准的核心要素，旨在保障猪肉产品质量安全，保护消费者健康权益。