DB13T 1493-2011 地理标志产品 永年大蒜

DB13/T 1493-2011《地理标志产品 永年大蒜》是一项河北省地方标准，用于规范永年大蒜的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 范围

标准适用于在河北省永年县区域内生产的永年大蒜。这一规定明确了标准适用的地域范围，确保只有在特定地理区域内种植的大蒜才能称为永年大蒜。

2. 规范性引用文件

标准引用了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品等。这些引用文件为永年大蒜的质量控制提供了基础框架和技术支持。

3. 术语和定义

- 永年大蒜：指在永年县特定生态环境条件下，采用传统栽培技术种植的大蒜。

- 传统栽培技术：包括使用当地特有的土壤类型、气候条件以及传统的种植方法。

4. 技术要求

# 4.1 原料要求

永年大蒜的原料必须来源于永年县内符合规定的农田。土壤应具有良好的排水性和肥力，pH值应在6.5至7.5之间。

# 4.2 生产过程

生产过程中禁止使用转基因技术和化学合成的农药、化肥。鼓励使用有机肥料和生物防治措施来保证大蒜的品质。

# 4.3 质量指标

永年大蒜的质量指标包括外观、色泽、气味等方面。具体来说：

- 外观：蒜头完整无损，大小均匀。

- 色泽：外皮呈白色或浅紫色。

- 气味：具有典型的蒜香味，无异味。

5. 检验方法

对于永年大蒜的各项质量指标，标准规定了相应的检验方法。例如，通过感官检查评估外观和色泽；利用气相色谱法测定挥发油含量以验证气味。

6. 标志、包装、运输与贮存

永年大蒜的产品包装上需标明产品名称、产地、生产日期等内容，并采取适当的防护措施避免损坏。运输时应注意防潮防晒，储存环境温度不宜超过25℃。

以上是对DB13/T 1493-2011《地理标志产品 永年大蒜》部分重要内容的深入解析。此标准不仅保障了永年大蒜的独特品质，也为消费者提供了可靠的质量保证。